Ръководство за заместители на съставките
Готови сте да готвите, но осъзнавате, че сте останали без трохи или пресен босилек. Ето няколко работни места, които да ви помогнат в кухнята.
Уендел Уебър
лимони
Употреба: сок от пресен лайм или половината количество бял или червен винен оцет
Пресен босилек
Употреба: прясна мента (малко по-малко) или прясна килантро
Сухи хлебни трохи
Употреба: натрошени крехки трохи, корнфлейкс или крутони
Чили на прах
За 1 чаена лъжичка използвайте: 1⁄2 чаена лъжичка сушен риган, 1⁄4 чаена лъжичка сушен кимион и тире от бутилиран лют сос
Сол Кошер
Използвайте: фина трапезна сол, замествайки от 1 до 2 до 4 4 от изискваното количество
Прясна Килантро
Употреба: пресен магданоз с плосък лист
чедар
Използване: Колби, Монтерей Джак или американец
Пресни билки
Употреба: изсушената версия, заменяща 1⁄3 поисканата сума
индийско орехче
Използвайте: канела, джинджифил или подправка (за сладки, а не пикантни рецепти)
мътеница
За 1 чаша използвайте: 1 супена лъжица лимонов сок (или оцет), плюс достатъчно мляко, равно на 1 чаша (оставете да престои 5 минути)
пармезан
Употреба: пекорино или Азиаго
Не се хващайте отново с празни ръце. Изтеглете нашите контролни списъци, за да научите кои основни подправки и гурме подправки винаги трябва да държите в килера си.