12 вкусни рецепти, подходящи за диабет
Страдащите от диабет тип 1 или тип 2 знаят твърде добре колко сложно е просто решение като, какво трябва да имам за вечеря? може да бъде. Термини като "преброяване на въглехидратите" и "гликемичен индекс" са най-важни тук, но те се вземат под внимание по много различни начини в зависимост от типа на състоянието - и диабета.
Диабет тип 1 е хронично състояние, при което панкреасът спира да произвежда инсулин, хормон, необходим, за да може захарта (глюкозата) да навлезе в клетките, за да произвежда енергия. Тя няма лек. При тип 2 тялото не се съпротивлява на ефекта на инсулина или не произвежда достатъчно от него, за да поддържа нормални нива на глюкоза. Отслабването, правилното хранене и упражненията могат да помогнат за управление и дори обратния диабет тип 2.
И в двата случая управлението на кръвната захар е ключово. Твърде лесно е да се заблудим, опитвайки се да намерим перфектните храни за поддържане на кръвната си захар под контрол, поради което искахме да направим тежкия лифтинг за вас. Тези богати на хранителни вещества рецепти, създадени от
Real Simple хранителен отдел с насоки от експертите по диабет Джордж Л. King, MD и Jackie Mills, RD, са с въглехидрати и с висок вкус.Raita, индийски сос от кисело мляко, приготвен чрез комбиниране на кисело мляко с нарязана краставица, лимонов сок, сол и черен пипер, е неочакван, но вкусен вкус за тост. Завършете закуската със слой от кремаво авокадо и нарязана прясна мента. Сервирайте с варено яйце, за да увеличите количеството протеин.
Вземете рецептата.
За да създадете по-питателна салата, използвайте бебешки спанак вместо айсберг или румън маруля. Отгоре намажете зелените с варени пилешки гърди, круша (или ябълка), целина, магданоз и орехи. След това хвърлете салатата с ярък винегрет от лимон.
Вземете рецептата.
Нямате нужда от скара, за да направите тези невероятно вкусни (и здравословни) кебапчета. Вместо това нанизвайте сьомга, копър и лук върху шишчета и кори, като се обръща веднъж, докато сьомгата е непрозрачна навсякъде и зеленчуците са хрупкаво-нежни, около 7 до 9 минути. Сервирайте с ароматен сос от лимон каперс и орехово зърно, като фаро.
Вземете рецептата.
Ако търсите по-здравословно въртене на класиката, помислете за това, което е с маслини и сирене, запълнено със зеленчуци, за вашето ново предложение. В по-студените месеци изберете за печени зимни тикви и червен лук.
Neufchâtel е меко, влажно и леко ронливо френско сирене, което обикновено се намира в млечната пътека на местния магазин за хранителни стоки. Ако имате проблеми с намирането му, крема сиренето е чудесен заместител. За да направите тази бърза закуска, долейте хляба с Neufchâtel, авокадо, лимонов сок, семена от кимии и щипка всяка сол и черен пипер.
Вземете рецептата.
Няма да изцапате никакви тенджери и тигани, приготвящи тази салата: Хвърлете заедно пилешкото месо, крес, манго, скалон, джоджен, кашу, оцет, олио и подправки в същата купа, в която ще ядете. За да направите 20-минутното хранене още по-лесно за приготвяне, купете предварително приготвени пилешки гърди в супермаркета.
Вземете рецептата.
Ако можете да пощадите само пет минути сутрин, можете да направите тази здравословна, богата на хранителни вещества закуска. Просто напълнете английски мъфин от пълнозърнест цвят с пълнозърнеста горчица, резени авокадо и пресен копър. Завършете ястието с варено яйце.
Вземете рецептата.
Болен от спанак? Тази вкусна салата от основно ястие със звездно зеле, хранителна централа. Направете своя собствена само за 20 минути, като хвърляте калето с пилешко месо, домати, краставици, чесън, шам фъстък, оцет, олио, сол и черен пипер. За да улесните дъвченето на зелето, масажирайте листата с чисти ръце преди хранене.
Вземете рецептата.
Редувайте, нанизвайте големи кубчета сьомга, зеле и шалот върху дървени шишчета. За да предотвратите изгарянето на краищата на шишчетата под бройлера, накиснете шишчетата във вода за 15 минути, преди да направите кебапчетата или увийте краищата във фолио след шиширане. Сервирайте върху булгур със домашен сос от копър от семена от копър.
Вземете рецептата.
Халба, постна и люспеста бяла риба, е добър избор за сервиране на тълпа, тъй като има мек аромат, който се харесва на голямо разнообразие от вкусове. Когато се забавлявате, спестете време, като сглобите кебапките до 12 часа предварително. Покрийте и охладете в хладилник, докато не сте готови да започнете да готвите.
Вземете рецептата.
Най-отгоре замразено кисело мляко с ванилия с обръснат шоколад, нарязани банани, нарязани фъстъци и шкембе от домашен сос от ягоди, приготвено чрез пюрене и готвене на замразени ягоди. Ако използвате пресни плодове, хвърлете го с чаена лъжичка кленов сироп и оставете да преседи 15 до 20 минути преди готвене.
Вземете рецептата.
Ситно нарязаните сини сливи стоят като заместител на част от мазнините в тази рецепта, което прави този упадъчен десерт по-здравословен, без да променя вкуса. Ако предпочитате по-сладка, не толкова интензивно богата торта, заменете горчивия шоколад с допълнителен полусладък шоколад.
Вземете рецептата.