Решаване на проблеми с печенето на торта

Проблем: Тортата пада или излиза неравномерно.
Решение: Виновникът може да е виновен. Следвайте инструкциите за температурата и времето за печене (задайте таймер вместо да гледате часовника). Ако това не помогне, проверете термометъра на фурната, като поставите термометър на фурната по време на предварително нагряване; ако е изключен, калибрирайте фурната. (Производителят трябва да може да препоръча доставчик на услуги.)
Проблем: Една бучка торта.
Решение: Обикновено това е резултат от подсладено тесто. Ако смесвате на ръка, "използвайте купа с кръгло дъно с наклонена страна", казва Малгиери. Това ще улесни изстъргването на купата, така че да завършите с кремообразно тесто без бучки.
Проблем: Тортата се забива в тигана.
Решение: Добре намазненият (и намазан с брашно, ако е насочен) тиган трябва да се освободи лесно, но ако искате застраховка, подравнете дъното на тенджерата с восъчна хартия, нарязана да пасне. "Изгладете хартията, така че да няма мехурчета", казва Малгиери. Хартията ще направи лек бриз.

Проблем: Измръзването ви изглежда непрофесионално.
Решение: Нанесете тънък слой глазура („като когато препечете масло“, казва Малгиери), за да „запечатате“ трохите, след което охладете тортата за половин час. Това грундиращо покритие прави добавянето на втори слой от измръзване безболезнено за вас и вашата торта.
Искате ли да направите торта, която изглежда толкова добре, колкото на вкус? Лесно е с Real Simple'с украса на торта техники.