7 интелигентни начина да останете разумни относно безопасността на храните

Според a скорошен доклад от Центъра за контрол и превенция на заболяванията, честотата на хранителните заболявания в Съединените щати остава до голяма степен непроменена през последните няколко години. За съжаление CDC сподели също, че двете най-чести причини за заболяване от храни - салмонела и кампилобактер - се срещат с по-високи темпове от всякога. И въпреки че много случаи на хранителни отравяния са извън нашите ръце (помислете: чипотълният пробив или припомня румън маруля), наложително е да се информираме добре за това най-добрите начини да защитим нас и нашите семейства от потенциално вредни бактерии в храните.

В чест на Световния ден за безопасност на храните (това е днес!), Се консултирахме с експерт по безопасност на храните и готвач Марея Ибрахим относно основните насоки, които трябва да следвате, за да предотвратите случаи на хранително отравяне. “Фактът остава, че има редовни припомняния, свързани с бактерии

на продукти, които влизат под радарите, които влияят постоянно върху здравето на хората “, казва Ибрахим. „Те лесно могат да бъдат избегнати с подходящо образование и разсейване на митовете около недоказаните подходи.“

Ето как да останем здрави - и в безопасност - това лято.

1. Прочетете внимателно етикетите на храните. Това означава да четете етикети, да сте запознати със съставките на продуктите и да знаете как трябва да се съхраняват меса и млечни продукти, за да не се объркат. Друго, на което трябва да внимавате: „Избягвайте всякакви консерви или опаковки, които са вдлъбнати, отворени или изтичащи. Също така, не забравяйте да проверите датите на годност и избягвайте да купувате нетрайни продукти, твърде близки до срока на годност “, казва Ибрахим.
2. Откажете оферти за безплатни проби. Най-важното правило? „Никога, никога, никога не пробвайте немити продукти в магазина или на пазара на земеделските производители. Често предмети като горски плодове се берат и опаковат точно в полето и дори не се изплакват. Те могат да кипят от бактерии и потенциални замърсители “, казва Ибрахим. Produce изминава средно 1500 мили и преминава през над 20 комплекта ръце от поле до разклона. Опитайте се да закупите продукция, отглеждана по-близо до дома, тъй като това може да намали риска от замърсяване.
3. Подарете си плодове и зеленчуци достойно измиване. Заедно с пестициди, много плодове и зеленчуци също са покрити с восък, за да им помогнат да издържат на дълги пътувания. Пестицидите, восъкът и мръсотията трябва да бъдат старателно почистени или напоени от продукти, които включват биологични продукти. Мненията се различават по най-добрия начин за почистване на плодове и зеленчуци, но поне направете нещо, за да почистите вредните пестициди.

ПОДОБНИ: Това е съставката, която е най-вероятно да ви даде отравяне с храна, се казва в нов доклад за CDC
4. Не позволявайте на вашите птици да се объркат. След избиването на птиците те се накисват в солена баня и част от отделената от бактерии течност може да пробие в пакета ви сурово пиле. Почистете птиците внимателно, за да ги отстраните, за да не разпръснете вода, която би могла да предава салмонела и други патогени. Винаги мийте ръцете си след докосване на неварено месо. „Съхранявайте неварените домашни птици, месо и морски дарове, опаковани в найлонови торбички или в контейнер в хладилника, за да предотвратите изтичане на сокове и течности“, съветва Ибрахим.
5. Бъдете избирателни къде купувате морски дарове. „Избягвайте да купувате предварително приготвени морски дарове, ако те са в случай до морски дарове. Потенциалът за кръстосано замърсяване е твърде голям. Ако трябва, помолете ръководителя си да си сложи свеж чифт ръкавици “, казва Ибрахим. Доверете се на носа си и винаги отхвърляйте морските дарове, които миришат подозрително. Също така, изберете дива уловена морска храна над отгледана ферма. Големият прилив на наличните морски дарове се отглежда в затворени помещения, които могат да разпространяват болести и бактерии по-силно, отколкото колегите, уловени от линията.
6. Дръжте нещата на хладно. Топлината е място за размножаване на бактерии: те могат да растат експоненциално за минути в топла среда. Когато транспортирате месо, млечни продукти и продукти, носете по-хладна торбичка със себе си до хранителния магазин, за да предпазите нетрайните си продукти от прегряване по пътя към дома. И ако планирате пикник или барбекю далеч от дома, не забравяйте да опаковате много лед. Нетрайната храна никога не трябва да седи повече от два часа и ако температурата е над 90 ° F, един час е границата.

7. И накрая, не забравяйте за безопасността на храните на CSCC от USDA:

• Почистете храни и всякакви други предмети, които влизат в контакт с храната преди и след употреба, от ръцете до ножовете до дъските за рязане.
• Отделете сурово месо от всичко останало, за да избегнете кръстосано замърсяване, и не поставяйте готвеното месо обратно на чинията, която го държи сурова без да се мие.
• Гответе месо, яйца и домашни птици старателно, като използвате незабавно отчитан термометър, за да проверите температурата.
• Охладете остатъците бързо, тъй като бактериите бързо растат при стайна температура.

Последна дума: ако забележите потенциално нарушение на качеството или замърсяване в храната си, винаги свържете се с една от агенциите, която се занимава с разследвания на продукти. Това може да доведе до повишена осведоменост на потребителите и дори изтегляне на продукти.