Съвети за успешна смяна на бисквитки
1. Планирайте предварително: Повечето тесто за бисквитки с пускане, като шоколадов чипс или джинджифил, могат да бъдат направени предварително, порционирани и след това замръзнал—За 3 месеца Така че можете да търкаляте в тестото, когато имате нужда.
2. Проверете подправките си: Повечето смлени подправки са полезни само за две или три години; сега е моментът за попълване на колекцията ви (помислете за канела, индийско орехче, карамфил). Овкусете и помиришете скривалището си и заменете старите, скучни подправки, които са загубили аромата си.
3. Знайте как да измервате: Тези бисквитки имат вкус на... Научете как правилно измерете сухите си съставки така че не свършвате с хокейните шайби.
4. Загребвайте тестото си: За бисквитки с еднакъв размер използвайте малка лъжичка за сладолед, за да измерите тестото си.
5. Охладете листовете си: Между партидите пуснете гърба на вашия лист за печене под студена вода. След това, когато поставите следващата партида тесто върху листа, тя няма да започне да готви, преди да удари фурната.
6. Стайна температура: За много рецепти за бисквитки, съставките на стайна температура са от съществено значение за леките и ефирни резултати. Започнете с маслото и яйцата със стайна температура.
7. Проверете вашата фурна: Печенето е точна наука, с премерени съставки и точни температури. Гарантирайте най-добрите резултати, като гарантирате, че температурата на фурната ви е насочена с термометър във фурната.
8. Превключете го: Ако печете два листа бисквитки едновременно, завъртете позицията на тиганите (превключете поставянето им) наполовина през времето за готвене за равномерно изпечени резултати.
9. Охладете, след това нарежете: За хубави чисто нарязани ръбове на захарните си бисквитки, разточете тестото си и охладете, докато стане твърд, преди да изрежете вашите снежинки и елени с вашите резачки.
Уверете се, че носете следните три елемента (заедно с десетките си бисквитки, разбира се):
1. Копие на вашата рецепта: Забележете: Копие от вашата рецепта ще ви бъде полезно, когато колегите пекари се възхищават на вашето дело. Ако някой има хранителна алергия, може небрежно да провери за нарушители, без постоянно да пита: „Какво има в това?“
2. Чиния или тавичка за торта: Улеснете домакинята и пристигнете на партито с вашите бисквитки червен килим (добре, трапезария-маса). Етикетирайте гърба на табелата за торта или тавата с лепяща лента, маркирана с вашето име, за лесно връщане.
3. Контейнер за дома Да попитате домакина на купон за размяна на бисквитки за багаж, който да транспортира вашите бисквитки до вкъщи, е сходно с това да поискате чанта за кученца на фантазия за вечеря - просто не е кут. Играйте безопасно и носете свои пластмасови контейнери или торбички, за да опаковате плячката си.
Имайте предвид тези пет съвета, ако организирате партито:
1. Задайте датата: Опитайте за среща в началото на декември, преди вашите гости да бъдат заляти с други тържества. Неделя е чудесен начин да дадете на хлябовете за късно планиране още един ден на подготовка. Започнете партито сутринта (около 11:00 ч.) И бъдете наясно за крайния час (обикновено е достатъчно 2 часа), за да може гостите да тръгнат по своя весел път.
2. Направете своя собствена готварска книга (т.е.): Посъветвайте се с гостите на RSVP с техния избор на бисквитки и рецептата им, за да можете да изключите всякакви дубликати (Насочете се тук за стъпка по стъпка Контролен списък за обмяна на бисквитки). След това занесете рецептите в местен магазин за печат или копие, за да ги свържете за евтин спомен за вкусен ден.
3. Радост на раницата: Вземете решение рано какво ще предоставите и какво ще помолите гостите си да донесат: Ако идеята да осигурите торби и опаковки за гостите си, за да транспортирате десетките (и десетките) бисквитките вкъщи ви изпращат в тизи, изяснете при поканата, че пекарите трябва да идват с бисквитките си, пакетирани в отделни порции, и в собствената им тава за сервиране, за лесно дистрибуция. Ако сте повече домакин за таксуване, уведомете гостите, че просто трябва да донесат бисквитките и че вие ще се погрижите за презентацията и опаковката за дома.
4. Доста плакат: Напишете името на хлебопровода и нейното сладкарско творение на карта с десет места, която да поставите на масата.
5. Ваканционни напитки: Вземете реплика от началния си час на партито за това какво да сервирате на гостите за пиене: Всичко преди обяд е афера за кафе и чай. Вземете малко по-либерално с следобедните си лигации и предлагайте на партито вино или пенливо сайдер. Ако имате приятели вечер, празничен коктейл добавя празнично усещане. Смесете партида от нар мартини или опитайте с две съставки, безалкохолни червено-джинджифилов физ.