Рецепта за картофено пюре

Етап 1

Загрейте фурната до 400 ° F. Разстелете 2 чаши сол върху ръб за печене, така че да се стегне леко. Подредете картофите равномерно върху солта. Печете до омекване, 50 до 60 минути. Извадете от фурната; оставете да престои, докато се охлади достатъчно, за да се справи, около 30 минути.

Стъпка 2

Беля картофи; прехвърлете в по-богат и натиснете в голяма купа или използвайте картофена машина. (За да продължите напред, оставете картофите да престоят, покрити, при стайна температура до 6 часа.)

Стъпка 3

Разбъркайте заедно сметана, мляко, масло, розмарин, дафинов лист, черен пипер и останалите 4 чаени лъжички сол в средна тенджера. Доведете до гола вара над средно ниска; варете необезпокоявани, докато маслото се разтопи. Отстранете от топлината; оставете да престои, като разбърквате от време на време, в продължение на 10 минути. Извадете и изхвърлете розмарин и дафинов лист.

Стъпка 4

Загрейте сметаната на средата, като разбърквате от време на време, докато се затопли, 5 до 6 минути. Изсипете върху картофите и разбъркайте леко, докато стане гладко и комбинирано. Сервирайте гарнирана с черен пипер.

Изпечете масления Yukon Golds в сол, за да засилите аромата, след което ги прекарайте през по-богата за гладка текстура.