Кога да замените сухите съставки за печене

Вие правите известния си люспест пиеруст само веднъж годишно, така че искате да сте сигурни, че съставките са в своя пик. Но когато става въпрос за оценка на свежестта на брашното и другите сухи съставки за печене, пословичният тест за задушаване не го решава. Ето кога да освежите телбодите си за печене.

брашно

За да предотвратите появата на вредители, сменете бялото брашно веднъж годишно, ако то е било съхранявано в херметичен съд на хладно и сухо място. Пълнозърнестите и други пълнозърнести брашна трябва да се подменят на всеки шест месеца, защото съдържат масла, които могат на свой ред, казва Мери Елън Камире, професор по наука за храните и човешкото хранене в университета в Мейн, във Orono. Пълнозърнестото брашно може да стане горчиво след няколко седмици. За да предотвратите това, поставете го във фризера в херметичен контейнер веднага след като го донесете от дома съхранява, казва П. Дж. Хамел, хлебар за тест-кухня за крал Артур Флор, в Норич, Върмонт, и го замества след шест месеца.

захар

Няма да е необходимо да замествате захар в продължение на две години или повече, защото "това е доста неразрушимо", казва Камире. Кафява захар, която може да бъде омекотена чрез микровълноване за 15 секунди, е по-нетрайна per заменете я в рамките на една година. Съхранявайте и двете в херметични, влагоустойчиви съдове.

Leaveners

Заменете бакпулвера според датата на употреба, отпечатана върху кутията. Содата за хляб трябва да бъде заменена в рамките на една година, ако е отворена, две, ако не са отворени. И двете реагират с влага и стават по-малко стабилни с течение на времето, затова ги съхранявайте на хладно и сухо място - не в хладилника. Ако използвате тези съставки, когато са стари, бисквитките ви няма да се покачват правилно или имат правилна текстура, казва Хамел. И не използвайте кутията със сода за хляб, която е била в хладилника, абсорбираща миризми; може да повлияе на вкуса на храните, които печете.