7 весели начина да сдвоите коледните бисквитки с вино
Защото млякото и бисквитките са така миналия сезон.
Гети изображения
Разбрахме своите приоритети: По това време на годината два от основните ни фокуси върху храните са: 1) коледни бисквитки и 2) вино. Защо да не им се насладите заедно?
Според Алекс Бруно, сертифициран сомелиер с Три-Вин внос в Ню Йорк, ще искате вашето вино да има достатъчно тяло и структура, за да съответства на бисквитката ви. Ако това е обикновена бисквитка, потърсете еднакво неусложнено вино с достатъчно киселинност, за да балансирате захарта в бисквитката. Друго правило е да сдвоявате по-сладки вина с по-сладки бисквитки. Обикновено вино, което е толкова сладко или леко по-сладко от хранителния си колега, с допълващи се аромати (цитрусови плодове, подправки, шоколад, горски плодове и т.н.), ще създаде чудесно сдвояване.
Така че иди да намериш любимата ви рецепта за бисквитки, ще рече коледен филм в Netflix, а ние ще се погрижим за останалото. Ето и седемте най-добри препоръки на Bruno за сдвояване на вино с натруфен пипер, отпечатъци от сладко, snickerdoodles и всичко останало, което съдържа вашият тартанов калай.
ПОДОБНИ: Най-доброто ръководство за направата и декорирането на захарни бисквитки като плюсовете
1
Бадемови полумесеци
Бадемите са били използвани от много култури в производството на бисквитки. Тъй като в кожите на ядката има танини, най-добре е да го сдвоите с нещо меко и плодово напред, за да балансирате вкусовете. Италиански пино Гриджо има нотки на костилкови плодове и много пъти бадемово цвете, с по-меки цитрусови плодове от Совиньон Блан, прави чудесно сдвояване на бадемовите бисквитки.
2
Маслени бисквитки
Италианските бисквитки с масло се сближават блестящо с италианския си колега, Prosecco. Хрупкавите аромати във виното прорязват богатството на бисквитката, докато кремообразните аромати на цитрусови и ябълкови се допълват.
3
Бисквити с шоколадови парченца
Номерът на сдвояването на шоколад с вино е да го поддържате просто. Бисквитките с шоколадов чип са склонни да се правят с полусладък шоколад, така че опитайте по-малко наситено червено, като пино ноар. Допълнителните аромати на тъмни плодове и подправки, които вече присъстват във виното, ще се съчетаят добре с шоколадови десерти.
ПОДОБНИ: Единственото нещо, което трябва да направите, за да изпечете перфектни бисквитки с шоколадов чип, според Жак Торес
4
Джинджифилови бисквитки
Полусух Ризлинг прави чудесно сдвояване с пикантни, сладки бисквитки като джинджифил. Ароматите на джинджифил и меласа имат най-добрия вкус, когато са сдвоени с вино с по-голяма киселина с остатъчна захар и точно това ще намерите при вината от Ризлинг. Алтернативно, сезонно червено като Божоле Нуво с живи червени плодове, като ягоди и френско грозде, на небцето, също биха се сближили много добре с нотките на подправки от Джинджифил.
5
Шоколадови десерти
Сдвоете тази сладка, богата шоколадова бисквитка с вино, което е еднакво сладко, но не пресилено сложно. Червен сорт, като Каберне Совиньон, е отличен избор за сдвояване с шоколадови десерти и може да се наслади на стайна температура или леко охладен.
6
канелени бисквити
Не можем да говорим за бисквитки, без да споменаваме любимия на всички, Snickerdoodle. Сдвоете тази бисквита с подправки с канела с допълващ вкус като портокалов и лимонов крем, открит в испански москато. Мехурчетата ще направят бисквитката да изглежда по-малко сладка (и също така да запълни небцето ви с радост).
7
Отпечатъци от сладко
Отпечатъци от сладко от сладко или бисквитки Linzer получават по-голямата част от аромата си от центъра на плодовото сладко. Десертното вино с малко мехурчета ще се съчетае най-добре, особено ако ароматите имитират това, което се намира в сладкото. Москато Розе от Испания ще покаже аромати на ягоди, портокалови цветчета, заедно с малко кремавост, всички от които ще допълнят бисквитката.