Как да си направим въздушен фритюрник

Ами ако ви кажем, че има машина, която може да запържи картофи до леко и хрупкаво съвършенство с малко до никакво масло? Запознайте се с фритюрника. Този култов уред готвач готви, като циркулира горещ въздух около пържени картофи, крилца, кюфтета и други на висока скорост, като се получават свежи резултати със значително по-малко мазнини от това, което се използва при готвене с дълбоко фритюрник. Технически фритюрниците са мини конвекционни фурни, въпреки че работят за част от времето, което би отнело на вашата конвенционална фурна - с целия вкус и никоя вина.

Очаквайте пържени картофки с въздух, за да имате повече вкус на печени картофи, отколкото пържени картофи за бързо хранене. Когато бъдат направени по правилния начин, те ще имат вкусно свеж екстериор и нежен интериор без мазността на традиционните пържени картофи. Ето как да ги подготвите правилно.

ПОДОБНИ: Пътеводителят „Бъдете всички“, завършете всички с въздушно пържене

Направете топлина първо

Повечето фритюрници не изискват от вас предварително загряване, но ние го препоръчваме все пак: добавяне на картофите в вече горещата тръба за тръби ще им даде бърз старт за равномерно покафеняване, което е тайната за пържене на въздух успех. 400 ° F обикновено са оптимални за картофи. Ако преобразувате рецепта за нещо печено или печено в удобна за въздух фритюрница, не забравяйте да намалите температурата с 25 ° F (но можете да запазите времето за готвене същото), за да не изгорите вашата храна.

Нарежете картофите равномерно - и запазете корите

Ключова част от приковаването на перфектно хрупкава партида печени картофи е равномерно им диктува. Започнете с разрязване на всеки картоф наполовина по дължина, след това поставете всяка страна на месото върху дъска за рязане и отново нарежете наполовина по дължина. Нарежете всяка четвърт на 1-инчови парчета. Обичаме да оставяме кожите за здравословни фибри и хрупкава текстура, които ще се развият при готвене.

ПОДОБНИ: 9-те заповеди за готвене на перфектно хрупкави печени картофи

Покрийте картофите равномерно в олио и подправки

Хвърлете парчетата сурови картофи в купа с две супени лъжици олио, плюс сол, черен пипер и всякакви допълнителни билки и подправки, които харесвате (розмарин, чесън, червен пипер и магданоз са чудесни възможности). Започнете да пържите на въздух след няколко минути от хвърлянето в маслото. Забележка: ако готвите предварително опаковани замразени пържени картофи, те няма да се нуждаят от допълнително масло, преди да бъдат пържени на въздух.

Не препълвайте кошницата

Всъщност резултатите са най-добри, когато подреждате храни в един слой, ако е възможно. Това гарантира лек и хрупкав негъвкав екстериор: равномерен, постоянен поток горещ въздух е от ключово значение за подрязването на картофите.

Хвърляйте картофи поне веднъж

Внимателното разклащане на вашите картофи в кошницата за пържене наполовина на готвене - или на всеки пет до 10 минути - ще ви помогне да не им се пържи неравномерно и ще подобри хрупкавата им текстура. Добре е да извадите кошницата по всяко време през целия цикъл на готвене, за да проверите напредъка, тъй като повечето модели автоматично ще се изключат, докато е навън и ще се възобновят, когато кошницата бъде поставена обратно инча Очаквайте картофите да отнемат около 20 минути. Ако те не са достатъчно пържени, когато крайният ви таймер изгасне, добавете няколко допълнителни минути и продължете готвенето.

Извадете от кошницата веднага щом са готови

Когато вашите картофи са достатъчно хрупкави, превърнете ги в ястието си за сервиране, вместо да ги оставите да седят в кошницата за пържене, за да запазят текстурата им. Ако се придържат към вътрешността, избягвайте да остъргвате повърхността с метални прибори, за да запазите финала (повечето модели въздушни фритюрници имат кошница с незалепващо покритие). Можете да използвате щипки, за да премахнете внимателно всички останали парчета - след това сервирайте веднага.

ПОДОБНИ: 7 брилянтни начина да използвате въздушния фритюрник за приготвяне на храна