Какво е Cascara и какъв е вкусът?

Нека бъдем честни: в момента пазарът е „удавяне“ в готини, но объркващи функционални напитки. между студена варя, алкална вода, Kombucha, пиене на оцет, газирана вода, Matcha, йерба половинка, и още, главата ми се върти. Като, ще взема. И още не сме пипали коктейли, бира или вино.

Майтапя се! Дай ни всичко вкусните напитки. И ако имат кофеин, още по-добре.

Което ни отвежда към любимата ни нова напитка на блока, каскара. Може би сте го виждали в менюто на местното кафене на буджи или сте чували приятеля си от храната да бълнува за сладкия му вкус на чай.

В опит да научим повече за каскара и какво е направено, отидохме директно при Брент Вълчински, Главен пивовар в Stumptown Coffee Roasters. Що се отнася до въпросите за тенденциите в кафето, никой повече не се залъгва с Intel.

ПОДОБНИ: Ако кафето със студено готвене е вашата кофеинова напитка по избор, ето какво трябва да знаете

И така, какво точно е каскара?

Каскара е люспата, която заобикаля кафените плодове, често наричани „череша“. Семената от вътрешната страна на черешата се пекат и се превръщат в нашите кафени зърна; външната каша и кожата са каскара. „Цялото кафе на зърна, което смиламе и варим, за да направим традиционна чаша кафе, всъщност е семе, което е било отстранено от плод“, обяснява Брент. „Този ​​плод обикновено се компостира или изхвърля, но със Strange Magic (най-новата пенлива каскара на Stumptown) разработихме естествена кофеинова сода на растителна основа, направена с череша.“

Защо трябва да започнете да пиете каскара

На първо място, вкусно е. Профилът на Cascara е повече подобно на чай от кафето: плодовият, цветен аромат наподобява хибискус, череша, манго и шипка. Странната магия например е газирана, фино сладка и има тон от сложни аромати, напомнящи кола, лимон, черен чай и плодови бримки.

„Аз лично го харесвам, защото използваме растението за кафе по съвсем различен начин - освен да бъдем естествено кофеинова - дава продукт напълно за разлика от традиционното печено кафе и е изключително универсален “, казва Брент. Ароматният профил на каскарата сам по себе си може да бъде леко тежък с нотки на черен чай и сушени плодове, така че карбонирането наистина помага да се осигури баланс и да се създаде освежаваща и удовлетворяваща напитка. (P.S. Според Брент „каскара с водка наистина е нещо специално.“) Ние също я обичаме на лед с клин от вар.

Кофеина ли е каскара?

Да! Не е толкова кофеинова, колкото студена вара, но е там. Странната магия например има около 80 милиграма кофеин.

ПОДОБНИ: Пиенето на това количество кафе на ден може да задейства мигрени, казва ново проучване