Ако смятате, че мразите ризлинга, грешите - ето защо

Точно сега ще извадим слона от стаята тук: смятате, че Ризлинг е прекалено сладко, крехко вино, лесно пиещо, без много съпротивление или характер. Разбирам. Има много бутилки ризлинг (и всеки друг вид вино), които може да съответстват на това описание този сорт заслужава далеч повече признание. Той е ароматен, жизнен и има силно кисел, плодово-цветен вкусов профил. Да не говорим за факта, че той е завладял сърцата на някои от най-добрите ценители на виното в света.

В опит да отстраним всички тези грешки, разговаряхме с Дейвид Розентал, бял винопроизводител Шато Сте. Мишел. Той развенчава първите пет мита и погрешни схващания за Ризлинг за нас - и хвърля светлина защо трябва да започнете да отпивате някои точно сега.

Мит: Ризлингът е за начинаещи пиячи.

Истина: Ризлингът е много достъпно вино за нови пиещи вино заради свежия си, свеж профил. Ризлингът обаче е и любимец на сомелиерите и колекционерите на вино заради своята гъвкавост, дружелюбност с храната и способността си да остарява. „Ризлингът е сложен, съблазнителен е и когато е добре приготвен, той разказва история за мястото и времето, когато е отглеждан по начин, по който повечето други грозде не могат“, добавя Розентал.

ПОДОБНИ: Тези червени вина всъщност са най-добре сервирани охладени, казва сомелие

Мит: Всички Ризли са сладки.

Истина: „Ризлингът е един от най-благородните от всички бели грозде, защото може да се произвежда в различни стилове, от кости сухи до декадентно сладки“, казва Розентал. Всичко зависи от това къде е отглеждано гроздето и как е бутилирано. Ризлинг е роден в региона на Рейн Рейн, но днес се отглежда по цял свят - особено във Вашингтон, Калифорния, Елзас, Австрия и района на Finger Lakes в Ню Йорк. Всеки има своя индивидуалност и гама от аромати.

- Дори в Шато Ст. Мишел, ние произвеждаме пълна гама Ризлинг. Всеки стил е уникален и предлага на потребителите разнообразни възможности да намерят вино, което да отговаря на техния личен вкус и да се съчетае с перфектния повод или кухня “, казва Розентал. Ако харесвате сухо, хрупкаво бяло вино, опитайте този сух ризлинг; ако предпочитате по-сладки сортове, продължете тази бутилка вместо.

Мит: Ризлингът се съчетава добре с десерта.

Истина: Ризлингът е едно от най-благоприятните за храните вина наоколо. Неговият намек за сладост и хрупкава киселинност го правят толкова универсален с голямо разнообразие от храни. „Ризлингът се съчетава добре с морски дарове и може да се изправи до ястия с подправки като азиатска кухня и индийски къри.“ двойка почти сух ризлинг с любимото ви индийско излитане Няма да си разочарован.

Що се отнася до десертите, ключът към сдвояването на виното е да се уверите, че виното е по-сладко от десерта. Десертни десертни вина от Ризлинг като вина от късна реколта ще се съчетаят добре с ястия като къс кекс с ягоди или брюле с ясли. Въпреки това повечето Ризлинг не са достатъчно сладки, за да се сдвоят с десерт и е по-добре да се сдвоят със сирене (или да се пият сами), ако предпочитанието е да ги имате в края на храненето.

ПОДОБНИ: Този хитроумния сомелиерски трик за закупуване на Розе може да бъде таен гений

Мит: Скъпото е по-добре.

Истина: Винената пътека във вашия местен магазин е международен пазар и лошите вина просто не могат да се конкурират, независимо от цената. Това означава, че повечето вина на пазара са добре произведени и потребителят просто трябва да намери вина, които да отговарят на техния вкус. "Друго страхотно нещо за Ризлинг е, че той е невероятно достъпен, като вината от световна класа се предлагат за под 20 долара", добавя Розентал. Пример А: тази бутилка за 9 долара

Мит: Сладостта и плодовитостта са едно и също.

Истина: Сладостта се отнася до възприемането на захар във виното. Плодовитостта е възприемане на плодови аромати и аромати. Ризлинг е много плодово вино с аромати и аромати на праскова, кайсия, бели цветя и цитрусови плодове. Много пиячи на вино свързват плодовите аромати със сладостта, дори и виното да не е сладко. Едно от големите качества на Ризлинг е, че той може да вкуси плодово и упадъчно, без задължително да е сладко.

ПОДОБНИ: Вие сте сервирали шампанско всичко погрешно - Ето как да го направите правилно