Как да направите сладък сладолед (или да сервирате меки замразени десерти)

Имаме меко място за сладолед. Най-меките от петна. И защо не? Няма нищо по-хубаво от чаша, конус или пюре в по-надут летен ден (или среща с нощта с вашия акаунт в Netflix). Ако е домашно, още по-добре: Можете да пропуснете линията в магазина и да имате пълен контрол върху качеството и количеството на съставките и миксовете.

Но като говорим за меки петна, в този отдел често липсва ужасно сладолед, особено когато е останал. Тези, които обичат ястие от замразения десерт "Направи си сам" (и го правят често) знам точно за какво говоря: изваждаш лакомството си от производителя на сладолед и то е топено, кремообразно съвършенство. Но когато се върнете за повече на следващата вечер, тя е замразена толкова солидна, че се притеснявате, че ще ви е необходима ледена секция, за да изядете вашия десерт. Или още по-лошо, че ще трябва да чакате с часове, за да си сервирате купа с пекан с масло. Потрепервам

ПОДОБНИ: Геният, все пак наистина странен, начин да предотврати изгарянето на сладолед със сладолед

Разговаряхме с Крис Хугерхиде, партньор и шеф-готвач в Бирайтска сладкарница, за да разберете каква е тайната на сервирането на мек сладолед. Тя е събрала повече партиди от синя луна, ментов чип и повече, отколкото можете да си представите (файл под: мечтана работа), така че няма нужда да казва, тя знае нещо или две за домашен сладолед трикове.

Тайната на лесно загребването на сладолед? Просто добавете малко напитка.

„Добавянето на алкохол към вашия сладолед е чудесен начин да го направите по-мек и лесен за загребване“, казва Крис. Истина е: Алкохолът има свръх ниска точка на замръзване, така че добавянето на малко пръскане към замразените лакомства ще помогне да се избегне страховитата замразена твърда, ледена и пълна текстура, която обикновено се случва с домашни десерти. Това е същата причина бутилката ви с водка никога да не се втвърдява във фризера.

Колко напитка е най-доброто? Kris препоръчва да използвате една супена лъжица за всяка кварта основа сладолед, която правите. "Внимавайте да не прекалявате, тъй като добавянето на твърде много ще доведе до супа, кремообразна каша, която никога няма да замръзне."

Можете да използвате алкохол с неутрален аромат като водка или да сдвоите алкохола с аромата на сладоледа, който правите. (Слушаме!) „Тире бърбън или уиски във вашия ванилов сладолед ще направи просто невероятно; кирш в ягодата ви ще го издигне още повече. “

Други вкусни двойки аромати за сладък сладолед:

• Бурбон + карамел
• Уиски + шоколадово кафе
• Текила + ананас сорбет
• Бейли + тесто за брауни
• Бяло вино + ягодов сорбет
• Ром + спекули
• Crème de menthe + чип от ментов шоколад

Ако седите там и се чудите какво сте направили, за да заслужите този благословен съвет, не сте сами.

ПОДОБНИ: 8 лесни Breezy рецепти за домашен сладолед