5 трика за преобразуване на двукратния патронник на вашия търговец Джо във финото вино
Виждали ли сте някога някого вземете чашата с вино за стъблото и енергично я завъртете? Те извършват процес, наречен "аериране", който задейства окисляването и изпаряването във виното. Това е важно, особено когато става дума за по-евтино, по-младо вино, тъй като може да бъде съществена стъпка за намаляване на горчивината и киселинността на евтина бутилка. Окисляването и изпаряването са от ключово значение за премахването на нежеланите аромати на страничните продукти от процеса на производство на вино, като етанол (алкохола) и сулфити, които се добавят за запазване на виното. Излагането на вино на кислород с помощта на декант или завъртане на чашата ви ще ускори процеса на проветряване, извеждайки приятните аромати и аромати, като същевременно ще намали всякаква неприятна, остра киселинност.
Най-добрият начин евентуално да маскирате суровите вкусове на евтино вино е да го сервирате много студено. По традиция белите вина трябва да се сервират между 48 до 52 градуса, пенливи от 50 до 55 градуса, червени от 60 до 68 градуса. Въпреки това, охлаждане на вашето вино до
долните 50-те и горните 40-те може значително да помогне за смекчаване на всякакво изгаряне на небцето от по-достъпна бутилка. Два чудесни метода за бързо охлаждане на бутилката са да я увиете с мокра кухненска кърпа и да я поставите в фризер за 30 минути или напълнете голяма кофа с лед, вода и сол и оставете бутилката да седи около 30 минути.Свързани: Най-добрият начин за охлаждане на виното според науката
Ако сте опитали охлаждане и проветряване на вашата евтина бутилка вино и все още нямате късмет, може да искате да опитате добавяне на малко цитрусови плодове в сместа. Добавянето на изцеждане на лимон може да помогне за балансиране на киселинността в едно плоско вино или просто нарязайте малко портокали, лимони и ябълки и разбийте ниско повдигане, но все пак също толкова впечатляващ стомна на сангрия. Не забравяйте да включите малко вино от плодовете си във виното и ако това все още не го реже, хвърлете пръска ракия.
Кой не обича бистра и освежаваща напитка с балончета? Опитайте да смесите евтината си бутилка вино с газирани напитки като ароматизирана газирана вода или цитрусови газирани напитки с превърнете лошото си вино в деликатен шприц. Газираната напитка помага да се маскират и разреждат всички остри аромати във виното, докато мехурчетата създават удовлетворяващо, усещащо усещане върху езика ви.
Ако всичко друго се провали и виното ви е просто неапетитно, резервирайте го вместо готвене. Можете да използвате лошото си вино, за да приготвите страхотни болонези, вледени с вино брауни или пържола с пържола с намаление на червено вино, което ще бъде безкрайно по-вкусно, отколкото ако трябва да го имате сами.
ПОДОБНИ: Не, естественото вино не е „по-добро за вас“ - и 7 други основни митове за виното