Как да съхранявате плодове и зеленчуци

Оставете хладилни продукти немити в оригиналната си опаковка или увийте свободно в найлонов плик. (Изключения, като гъби и билки, са отбелязани по-долу.) Ако зелените ви изглеждат пясъчни или мръсни - помислете за маруля от пазара на фермерите - изплакнете ги и ги изсушете, след което ги увийте в хартиена кърпа, преди да ги поставите в пластмасова чанта. Плодовете и зеленчуците, съхранявани при стайна температура, трябва да се извадят от всяка опаковка и да се оставят свободни. Посочените по-долу указания предполагат, че вашата продукция е узряла и готова за ядене. Някои елементи, като кайсии и авокадо, ще узряват по-бързо в хартиена торбичка на плота (вижте по-долу). Чантата улавя газ от етилен, който се отделя от продукта и действа като зреещ агент. Искате ли да ускорите процеса още повече? Сложете и ябълка в торбата.
Люцерна кълнове
Хладилник: 3 дни
ябълки

Хладилник: 3 седмици
кайсии
Хладилник: 5 дни
Бакшиш: За да узреете, съхранявайте на стайна температура в хартиена торбичка, докато стане мека и ароматна.
Артишокът
Хладилник: 1 седмица
Рукола, пакетирана и в миди
Хладилник: Колкото и свежи да изглеждат листата, следвайте срока на годност на опаковката, тъй като бактериите могат да се развият.
Рукола, китка
Хладилник: 5 дни
Бакшиш: Ако букетът има корени, увийте го във влажна хартиена кърпа, преди да опаковате.
аспержи
Хладилник: 3 дни
Бакшиш: Изрежете краищата, преди да увиете копията във влажна хартиена кърпа, а след това в найлонов плик.
Авокадо
Хладилник: 3 дни
Бакшиш: За да узреете, съхранявайте на стайна температура в хартиена торбичка до омекване.
банани
плот: 5 дни
Бакшиш: Зрелите банани могат да бъдат замразени за печене (кожите ще почернят, но месото ще се оправи).
*Real Simple консултира се с американското министерство на земеделието (USDA), учени по храните, производители на храни и множество други експерти - включително риболовци, продавачи на сирене, печива за кафе, пекари и бармани - да установят тези хранилища насоки. Първото съображение беше безопасността. Но понеже искате храната ви да е вкусна и за някои продукти, Real Simple избра консервативното време за съхранение за оптимална свежест.

Цвеклото
Хладилник: 3 седмици
Бакшиш: Отделете листата от корените, преди да ги съхранявате отделно в найлонов плик; листата ще останат свежи до 3 дни.
камби
Хладилник: 1 седмица (зелено); 5 дни (червено, жълто и оранжево)
Къпини
Хладилник: 2 дни (разстилайте се в един слой върху чиния с хартиена кърпа)
Бакшиш: Изхвърлете повредените или плесени плодове преди съхранение, за да предотвратите разпространението на мухъл.
боровинки
Хладилник: 1 седмица
Бакшиш: Изхвърлете повредените или плесени плодове преди съхранение, за да предотвратите разпространението на мухъл.
Бок чой
Хладилник: 3 дни
Броколи
Хладилник: 1 седмица
Броколи рабе
Хладилник: 1 седмица
брюкселско зеле
Хладилник: 1 седмица
Зеле, зелено и червено
Хладилник: Две седмици
Зеле, савой и напа
Хладилник: 1 седмица
пъпеш
Хладилник: 5 дни (цели); 3 дни (нарязани)
Бакшиш: За да узреете, съхранявайте на стайна температура в хартиена торбичка. Преди да нарежете пъпеша, измийте добре кора, за да предотвратите предаването на бактерии.

моркови
Хладилник: Две седмици
карфиол
Хладилник: 1 седмица
Целина
Хладилник: Две седмици
Chard
Като швейцарски и дъга
Хладилник: 3 дни
череши
Хладилник: 3 дни (в отворена торба или купа)
Чили чушки, пресни
Хладилник: Две седмици
Забележка: Сушените люти чушки ще се съхраняват 4 месеца в херметичен съд.
клементини
Хладилник: 5 дни
Яката зеленина
Хладилник: 5 дни
Царевица, непоклатена
Хладилник: Най-добър през първия ден; Възможни са 3 дни.
червени боровинки
Хладилник: 1 месец
краставици
Хладилник: 5 дни

Патладжан
Хладилник: 5 дни
градинска жлъчка
Хладилник: 5 дни
Escarole
Хладилник: 3 дни
копър
Хладилник: 1 седмица
Чесън
килера: 2 месеца (уверете се, че въздухът може да циркулира около него)
джинджифил
Хладилник: 3 седмици
Бакшиш: Джинджифилът може да се замразява до 6 месеца. Не е необходимо да го размразявате преди решетката.
Грейпфрут
плот: 1 седмица
Хладилник: 3 седмици
грозде
Хладилник: Най-добър до 3 дни; Възможна е 1 седмица (в купа или вентилирана пластмасова торбичка).
Зелен боб
Хладилник: 1 седмица
Билки, листни
Хладилник: 3 дни (босилек, цилантро, чесън, естрагон); 5 дни (магданоз, мента)
Бакшиш: Увийте китката във влажна хартиена кърпа, преди да опаковате.
Билки, дървесни
Като розмарин и мащерка
Хладилник: Две седмици
медена
Хладилник: 5 дни (цели); 3 дни (нарязани)
Бакшиш: За да узреете, съхранявайте на стайна температура в хартиена торбичка. Преди да нарежете пъпеша, измийте добре кора, за да предотвратите предаването на бактерии.

джикама
Хладилник: 1 седмица
зеле
Хладилник: 3 дни
Киви
Хладилник: 4 дни
Празът
Хладилник: 1 седмица
Бакшиш: Изрежете и изхвърлете тъмнозелените върхове и запазете корените непокътнати.
лимони
Хладилник: 3 седмици
Маруля, пакетирана и в миди
Хладилник: Колкото и свежи да изглеждат листата, следвайте срока на годност на опаковката, тъй като бактериите могат да се развият.
Маруля, глава
Хладилник: 5 дни (айсберг може да продължи 2 седмици)
Limes
Хладилник: 3 седмици
Мангото
Хладилник: 4 дни
Бакшиш: За да узреете, съхранявайте на стайна температура в хартиена торбичка до омекване.
гъби
Хладилник: 1 седмица (в хартиена торбичка)
Зеленина от горчица
Хладилник: 3 дни

Нектарини
Хладилник: 5 дни
Бакшиш: За да узреете, съхранявайте на стайна температура в хартиена торбичка до омекване.
бамя
Хладилник: 3 дни (в хартиена торбичка)
Лукът
килера: 2 месеца (цели; уверете се, че въздухът може да циркулира около тях)
Хладилник: 4 дни (нарязани)
портокали
плот: 3 дни
Хладилник: Две седмици
Пащърнак
Хладилник: 1 месец
праскови
Хладилник: 5 дни
Бакшиш: За да узреете, съхранявайте на стайна температура в хартиена торбичка до мека и леко ароматна.
круши
Хладилник: 5 дни
Бакшиш: За да узреете, съхранявайте на стайна температура в хартиена торбичка до омекване.
Грах, английски и в шушулки
Хладилник: 4 дни
Бакшиш: Оставете ги в шушулките до готовност за ядене.
ананас
плот: 5 дни (цели)
Хладилник: 3 дни (нарязани)
сливи
Хладилник: 5 дни
Бакшиш: За да узреете, дръжте на стайна температура до омекване и кожите развиват сребристо, прахообразно покритие.
Наровете
Хладилник: 3 седмици (цели); 3 дни (семена)

Картофи, нови и пръсти
килера: 5 дни (уверете се, че въздухът може да циркулира около тях)
Картофи - червен, русе, злато Юкон и други
килера: 3 седмици (уверете се, че въздухът може да циркулира около тях)
цикория
Хладилник: 4 дни
репички
Хладилник: Най-добър до 3 дни; 2 седмици са възможни
Бакшиш: Отстранете листата, за да удължите свежестта.
малини
Хладилник: 3 дни (в един слой върху чиния с хартиена кърпа)
Бакшиш: Изхвърлете повредените или плесени плодове преди съхранение, за да предотвратите разпространението на мухъл.
ревен
Хладилник: 1 седмица
Бакшиш: Не яжте листата; те могат да бъдат токсични, ако се консумират в големи количества.
брюква
килера: 1 седмица
Хладилник: Две седмици
лука
Хладилник: 5 дни
Шалот
килера: 1 месец (уверете се, че въздухът може да циркулира около тях)
Снежен грах
Хладилник: 4 дни
Спанак, пакетиран и в миди
Хладилник: Колкото и свежи да изглеждат листата, следвайте срока на годност на опаковката, тъй като бактериите могат да се развият.
Спанак, китка
Хладилник: 3 дни

Скуош, лято
Хладилник: 5 дни
Скуош, зима
Такива като жълъд, бутерн, деликатеси и спагети
килера: 3 месеца (цели)
Хладилник: 1 седмица (изрязване)
ягоди
Хладилник: 3 дни
Бакшиш: Изхвърлете повредените или плесени плодове преди съхранение, за да предотвратите разпространението на мухъл.
Захар грах
Хладилник: 4 дни
Сладки картофи и ямс
килера: 2 седмици (в хартиена торбичка)
мандарини
Хладилник: 1 седмица
Tomatillos
Хладилник: 1 месец (в хартиена торбичка)
домати
плот: 3 дни
Бакшиш: За да узреете, съхранявайте на стайна температура в хартиена торбичка.
Ряпа
Хладилник: Две седмици
Бакшиш: Отделете листата от корените, преди да ги съхранявате отделно в найлонов плик; листата ще останат свежи до 3 дни.
Крес, торбичка и в миди
Хладилник: Колкото и свежи да изглеждат листата, следвайте срока на годност на опаковката, тъй като бактериите могат да се развият.
Крес, кюче
Хладилник: 4 дни
диня
Хладилник: 1 седмица (цяла); 2 дни (нарязани)
Бакшиш: Ако не можете да пъхнете пъпеша пълен, дръжте го в килера на хладна температура.
Тиквички
Хладилник: 5 дни