Свинско печено с горчица с рецепта за шалот и винен сос

Етап 1

Загрейте фурната до 400 ° F. В голям огнеупорен съд за печене хвърлете шалот с 1 супена лъжица олио и ¼ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Натиснете към краищата.

Стъпка 2

Поставете свинското месо в центъра на тава за печене и подправете с 1 чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка черен пипер. В малка купа смесете горчицата, градинския чай и останалите 2 супени лъжици олио; разпределете върху свинското.

Стъпка 3

Печете, докато вътрешната температура на свинското месо регистрира 145 ° F *, 85 до 95 минути. Прехвърлете шалот в чиния. Прехвърлете свинското месо в дъска за рязане, покрийте свободно с фолио и оставете да почине най-малко 15 минути преди нарязване.

Стъпка 4

Поставете празния съд за печене върху 2 горелки на средно силен огън. Добавете виното и оставете да къкри, като настържете кафявите парченца, докато се сгъсти, 5 до 6 минути. Разбийте в заквасената сметана и чесъна. Сервирайте със свинското и шалот.

Стъпка 5

*Забележка: Това е температурата, предпочитана от тестовата кухня Real Simple и се счита за безопасна от много експерти. Препоръката на Министерството на земеделието на САЩ за максимална безопасност е с 15 ° до 20 ° F по-висока.