Ръководство за температурата на готвене на месо
Най-сигурният и най-точен начин да разберете кога се прави месото е да използвате незабавно четен термометър, поставен в най-дебелата част на месото. Следните са Real Simple предпочитаните температури за готвене в тестовата кухня (които се смятат за безопасни от много експерти) за меса, приготвени до сочно съвършенство.
Артур планина
говеждо месо
рядък
115 ° Фаренхайт
40 ° Целзий
Medium-редки
130 ° Фаренхайт
55 ° по Целзий
среда
140 ° Фаренхайт
60 ° по Целзий
Горе-долу добре
150 ° Фаренхайт
65 ° по Целзий
Много добре
155 ° Фаренхайт
70 ° Целзий
Телешка кайма
160 ° Фаренхайт
70 ° Целзий
агнешко
Medium-редки
130 ° Фаренхайт
55 ° по Целзий
среда
140 ° Фаренхайт
60 ° по Целзий
Горе-долу добре
150 ° Фаренхайт
65 ° по Целзий
Много добре
155 ° Фаренхайт
70 ° Целзий
Земно агне
160 ° Фаренхайт
70 ° Целзий
Домашни птици
Бяло месо
160 ° Фаренхайт
70 ° Целзий
Тъмно месо
165 ° Фаренхайт
75 ° по Целзий
Мляни птици
165 ° Фаренхайт
75 ° по Целзий
Свинско
среда
145 ° Фаренхайт
65 ° по Целзий
Много добре
160 ° Фаренхайт
70 ° Целзий
Мляно свинско
160 ° Фаренхайт
70 ° Целзий
* За максимална безопасност на храните, Министерството на земеделието на САЩ препоръчва 165 ° F за всички домашни птици; 160 ° F за смляно говеждо, агнешко и свинско месо; и 145 ° F с 3-минутен период на почивка за всички други видове говеждо, агнешко и свинско.