Какво е Вермут, точно?

Вермутът често се разглежда като малко повече от една част в класическите коктейли, като тези negroni, мартини и Манхатън. Често седи бездейно на рафтовете на бара, призован дълго след разцвета си. Да, вермуткато виното има премиер и дори изтича - до два месеца след отварянето! Познаването на основни стилове и как да се подходи към неприготвената тинктура може да подобри коктейлите. Плюс това, вермутът има място за отглеждане отвъд чашата за коктейл.

Преди да стигнем до там, нека да изложим няколко ключови неща, които да знаем.

Първо, вермутът е предимно вино. Започва като основа за вино, обикновено не по-добро от средното качество. Това е така, защото ароматичните агенти и дестилиран спирт се добавят към винената основа, изравнявайки какви тънкости биха донесли винената основа от висок клас. Резултатът на база от по-нисък клас? Цените на Вермут са приятелски настроени. Дори по-добрите бутилки няма да разбият банката.

ПОДОБНИ: Как да смесите мартини, които ще впечатлят дори и най-внимателните пиячи

Вермут е подсилено вино. Винената му основа е нарязана с дестилиран спирт, обикновено ракия. Освен това се подслажда (малко или много) и се влива с широка гама от потенциални ароматизатори, като билки, подправки, зеленчуци и / или ботанически продукти. Франция, Испания и Италия са общи производители. В момента вермутът има многогодишен момент, като занаятчиите в САЩ и в чужбина правят малки партиди в традиционен и модерен стил.

Вермутът може да бъде червен или бял; сладко или сухо. Трите основни стила обаче са сладка (което е червено), сух (което е бяло) и Bianco / блан (сладко бяло). Сладкото отговаря на името си. Наистина можете да вкусите захарта, а някои бутилки може да са твърде сладки за вас, в зависимост от вашите вкусове. Сухата има по-малко захар, но все пак може да носи малко сладост. Bianco / blanc има белия цвят на сух вермут, но с повече сладост. В допълнение, нараства списък от стилове отвъд тези три.

Вермутите варират значително. Това е така, защото производителите могат да започнат от много различни винени бази. Те също могат да добавят различна степен на сладост. И накрая, вермутите могат да бъдат вливани с широко променливи ароматизатори. Обикновено вермутите са по-малко горчиви от аналогично напоените италиански амари (като Campari и Aperol). Тъй като вермутът е по-малко горчив и не толкова интензивен, това може да доведе до по-гладка глътка.

ПОДОБНИ: 19 рецепти за коктейл и пунш, идеални за всяко (и за всяко) парти

Можете да пиете вермут спретнато. В Испания хората пият вермут над лед, често с усукване и маслини. Можете също така да добавите газирана вода към вермут, от само финална пръскане до равно количество "едно към едно", което прави шприц. Отпивайки охладена чаша вермут, вашето преживяване ще варира значително от марката до марката и от стила до стила. Можете да мислите за вермут като вино от нов ъгъл, който може да бъде сладък, затоплящ и дори отварящ очите. Подобно е сложен, но има по-смел, по-ботанически вкус в сравнение с виното.

Търсите рециклирани бутилки? От френска страна, Долин е достъпна опция. От италианска страна Коки е приятна находка за цената. За почерпка, формулата на Carpano Antica извън Торино, Италия е класика, която можете да намерите за по-малко от 20 долара. Това е от сладката страна, така че изсипете малко за отпиване до десерта.

Можете да опитате вермути над лед, спретнати в охладена чаша или когато правите коктейли - вижте какво работи за вас. (Професионален съвет: не забравяйте да се придържате към сух вермут в мартини.) Може би дори опитайте някои от бутиковите американски марки, ако ги видите в магазина си за вино или спиртни напитки. Ако ви харесва вино, шансовете ще сте като вермут. Кой знае, недооценената обогатена напитка може дори да излезе от задния рафт до първостепенно място при въртенето на напитката.

ПОДОБНИ: Следвайте тези 5 прости стъпки, за да запасите най-добрата количка за коли