Най-добрите чаши за вино за вашия стил на вино

Да си признаем, понякога виното просто е най-вкусно, когато го изпиете от чаша сок на пикник или пластмасова чаша на плажа. Но за онези моменти, когато искате да се впуснете и да се насладите на специална бутилка или издигнете леко неясно вино, експертите се съгласяват: използването на правилната чаша може сериозно да подобри вашия сорт вино по избор. И да, този трик работи върху всичко - от Пино Ноар и Малбек до Совиньон Блан, Розе, и дори пенливи вина.

СВЪРЗАНИ: Погрешно сте сервирали шампанско - ето как да го направите правилно

Попитахме двама експерти за техните най-добри съвети за избора на чаша за вино: Сам Татъл, сертифициран сомелиер, и Максимилиан Дж. Ридел, президент и главен изпълнителен директор на Riedel Glassware. Има много фактори, които трябва да се вземат предвид при бране на чаша за вино и може да бъде забавно да се проучат всички възможности и научете повече за това как да увеличите максимално вашето преживяване при каффинг. В крайна сметка обаче не е необходимо да бъдете твърде увлечени от огромното количество информация и възможности за чаши за вино. „Вие казвате грозде и вероятно има конкретна чаша за първокласна цена. Мисля, че това може да усложни нещата за обикновения винопиец “, казва Татъл. „Не мога да подчертая достатъчно това

Както Riedel, така и Tuttle подчертават естетическото значение на стъклените съдове като сензорно въведение в цялото преживяване на виното. „Свързвате нежния звън на хубава кристална чаша след аплодисменти с изобилие, а хвърлянето на чаша долар в магазина с необходимост“, казва Татъл. „Реагирате на усещането за леко оперено ръчно издухано стъкло с очарователно майсторство... и ако се взирате дълбоко в Вашата фино изработена чаша, ще забележите множество цветове около стъклото, които се простират далеч отвъд лилавото, червеното и жълто. "

Освен това, пиенето на любимата бутилка от чаша, предназначена да подобри този вид вино, ще има по-добър вкус поради начина, по който виното се въвежда в носа, езика и бузите ви.

СВЪРЗАНИ: Тези червени вина всъщност са най-добре сервирани охладени, казва сомелиер

„Най-голямата грешка, която често виждам, е изборът на грешна форма и размер на чаша, която задушава виното, сервирано в нея“, казва Рейдел. Формата и размерът на чаша за вино ще повлияят на това как ароматите, вкусовете и истинският цвят на виното се представят в чашата. Това се дължи на количеството място, което някои вина, като Бордо, Пино Ноар и някои бели като дъб Шардоне, се нуждаят от аериране или „дишане“. Разрешаването на кислород ще помогне на някои от етанола да се разсее и дори да омекоти танините, които са съединенията, които понякога могат да придадат вкус на червеното вино горчив.

Ъгълът и формата на джантата или устната могат да допринесат сериозно за начина, по който вкусваме вино. „Ръбът на чаша действа като вграден сортово специфичен проводник, който може да промени ароматите и вкусовете на виното. Ако ароматът на виното е нюансиран, тогава заостреният ръб помага да се концентрират ароматите. Тези подробности може да изглеждат фини, но те подобряват виното по начина, по който генеричната чаша може да не “, обяснява Ридел. Ето защо дебелите стъклени съдове с буци, валцувани джанти често могат да окажат лоша услуга на виното. Очила като перо-светлина Zalto са супер тънки и елегантни, но могат да представляват риск за счупване. Очилата на Riedel са достатъчно тънки, за да подчертаят вашето вино, но могат да издържат на нормално износване.

Tuttle предлага следните основни принципи за избор на специфичен за сорта размер и форма за вашата чаша за вино.

За червените, ако не виждате през виното (напр. каберне), отидете на голяма чаша в стил Бордо с голяма, висока купа. Ако можете да видите през виното (напр. По-деликатен пино ноар), изберете бургундска чаша, която съчетава заострена джанта с голяма купа, за да концентрира по-деликатните аромати.

За белите, Tuttle казва, че можете да се измъкнете с чаша, тъй като белите нямат танини за разглеждане. Белите очила са по-тънки по размер и форма, за да насочват ароматите направо към небцето ви. „От това предпочитам да пия и шампанско, тъй като позволява повече пространство от флейта да се отвори и показва пълната, сложна гама ароматни съединения, които обичаме“, добавя той.

Да произтича, или не да произтича? Riedel обяснява, че изборът зависи най-вече от фактори на начина на живот като пространството на шкафа и колко деца и домашни любимци, които тичате из къщата, което би могло да представлява опасност за деликатните, дълги стъбла стъклария.

За тези, които искат да се гмуркат малко по-дълбоко и да разберат по-добре виното в чашата си, Tuttle се застъпва за чаши със стъбла. „Стъклените съдове са силно чувствителни към телесната топлина и дори задържането на стъкла без стъбла в продължение на пет минути може да повиши температурата на вашите вина до не толкова оптимално ниво. Освен това ще забележите, че пръстовите отпечатъци започват да остават назад и ще затрудни анализирането на красивия цвят на вашето вино “, обяснява той. Наличието на набор без стъбла за по-несигурни ситуации и един комплект стъбла за тези специални бутилки (или нощувки без деца) може да бъде добра стратегия.

Имайки предвид всички горепосочени точки, в края на деня вашият начин на живот, лични предпочитания и колко искате да похарчите наистина ще диктува колко дълбоко искате да отидете в разширяването на вашата чаша за вино колекция.

За тези, които искат да направят основен ъпгрейд, Tuttle предлага следните прости съвети: „За пиячите, които искат да надстроят своите стъклария, препоръчвам да имате един комплект „универсални“ или универсални чаши за ежедневно пиене и един комплект Бургундия очила. Можете да покриете широк спектър от вина с вашия универсален, от шампанско до каберне, и чашите ви Бургундия ще са там за по-деликатните ви вина. "И ако има друго специфичен сорт, който обикновено харесвате у дома, като ризлинг или сира, Riedel препоръчва да се похарчите за специфична за сорта чаша, за да направите нощния ритуал малко повече специален.