7 често срещани грешки в растителната диета
Често тревожно заглавие за изменението на климата, документален филм за фабрично земеделие или неочаквана опасност за здравето могат да мотивират някого да отиде изцяло на растителна основа за една нощ. „Въпреки че знаем, че растителната диета е здравословен, устойчив и състрадателен начин на хранене, внезапните промени може да не са най-добрият начин на действие“, казва д-р Шах. „Като начало, ако сте човек, който се храни с ниско съдържание на фибри, твърде бързото увеличаване на фибрите може да доведе до разстройство на ГИ.“ Освен това първоначалният прилив на ентусиазъм може да избледнее, ако окажете твърде голям натиск върху себе си и семейството си, за да направите промени всичко наведнъж. Вместо това експертите препоръчват да се движи напред с темпо, което изглежда разумно. Не забравяйте, че сте на дълги разстояния.
Откъде си набавяте протеина? е вероятно най-често срещаният въпрос, зададен на тези, които следват растителна диета. „Това, което е изненадващо за много хора, е, че вегетарианците и веганите почти винаги
отговарят или надвишават RDA за протеини“, Обяснява Дейвис. „Всеядните са склонни да консумират почти двойно повече от RDA. Това важи и за децата. Едно от големите предимства на получаването на протеини от растенията е, че той поддържа здравето и дълголетието по-добре от протеините от животински храни. " Много от зеленчуковите заместители на месото, пилешкото и рибата съдържат приблизително същото количество протеин като животинските продукти, каквито са заместване. Други богати на протеини растителни храни включват леща, боб, тофу, темпе, семена и ядки.СВЪРЗАНИ: 7 високо протеинови вегетариански ястия, които цялото ви семейство ще обича
Нашите хранителни насоки и системите за обогатяване на храните се основават на диети, които включват значително количество животински продукти. „Докато повечето големи диетични и медицински организации подкрепят твърдението, че добре планираните диети на растителна основа са безопасни и адекватни през всички етапи на жизнения цикъл, това не означава, че не трябва да разглеждаме специфични хранителни вещества като витамин В12, витамин D и желязо (всичко това може да бъде хранителни вещества от значение за тези, които следват всеядна диета), както и други хранителни вещества, включително йод и омега-3 мастни киселини, ”Дейвис обяснява. С малко грижи, но не прекалено суетене, добре планираната растителна диета може да обхване всички наши хранителни основи чрез комбинация от растителни храни, обогатени храни и добавки, когато посочено.
Според д-р Шах, заместването на животински продукти с рафинирани въглехидрати не прави много за осигуряване на хранителна адекватност на диетата или минимизиране на риска от хронични заболявания. „Въпреки че тестените изделия и гевреците могат да бъдат част от здравословната диета, ние искаме да сме сигурни, че ще заменим животинските продукти, като месо, птици и риба, с храни, които осигуряват протеини, желязо и цинк“, казва тя. Това означава бобови растения и продукти, направени от бобови растения (например тофу, алтернативи на вегетарианско месо), както и плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и семена.
Понякога, в стремежа си да ядем цели храни на растителна основа, може да избягваме храни, които са добавили хранителни вещества като обогатени млечни млека. „Може да бъде много по-лесно да се постигне RDA за калций, витамин В12 и витамин D, когато включим тези обогатени продукти“, обяснява Дейвис. Не забравяйте, че повечето всеядни пият краве мляко, обогатено с витамин D, ядат зърнени храни, обогатени с фолиева киселина, и консумират йодирана сол. Включването на обогатени храни може да помогне за запълване на пропуските, които могат да възникнат при различни хранителни режими.
„Когато направите диетична промяна, която е различна от тази на хората във вашия кръг от семейство и приятели, това може да се почувства доста изолирано“, казва д-р Шах. Свързването с общност, която споделя подобни ценности около избора на храна, може да бъде източник на образование, вдъхновение и приятелство.
Съвършенството е надценено. Всяка малка стъпка, която предприемете по пътя към по-екологично устойчив, по-добър, по-здравословен начин на хранене, е стъпка, която си струва да се отпразнува. Бъдете търпеливи към себе си и към семейството си. Всички ние трябва да се движим с темпо, което се чувства безопасно и удобно за нас.