5 съвета за готвене на холандски фурни, които трябва да знаете

Едно от основните предимства на използването на холандска фурна е способността й да задържа топлината добре за дълъг период. Избягвайте да бързате с процеса и вместо това оставете варените си ястия (като къси ребра или печено гърне) гответе ниско и бавно в продължение на няколко часа, за да правите нежни, отпадащи кости шедьоври всеки път. Не забравяйте да използвате капака за създаване на пара и улавяне на влага за още по-ароматни и сочни ястия.

За разлика от класическата бавна готварска печка, холандската фурна ви позволява да развиете дълбоките вкусове в рецепта, като комбинирате няколко техники за готвене, като изгаряне и сотиране, заедно с задушаване. За по-смели и ароматни ястия, изгаряйте или кафявите протеини, за да популяризирате Реакция на Maillard. Този метод помага да се развие сложността на вкуса поради взаимодействието между аминокиселините и захарите, намаляващи при готвене при високи температури.

Освен това задушете лука, морковите и целината, преди да добавите останалата част от съставките си, за да подобрите топлината и аромата на вашето ястие. Тези слоеве аромати ще помогнат да се развие по-сложен и добре балансиран краен резултат, богат на

Правилната грижа за вашата холандска фурна може да помогне за удължаване на нейния живот за поколения. Има обаче няколко елемента, които винаги трябва да избягвате, за да сте сигурни, че ще извлечете максимума от този ценен инструмент. За саксии, покрити с емайл, избягвайте да получавате чукове, които могат да изложат чугуна на влага, което да доведе до ръжда. Макар и досадно, трябва да измиете холандската си фурна на ръка (след като се охлади) и да избягвате съдомиялната машина, която потенциално може да повреди покритието.

Когато използвате традиционна чугунена холандска фурна без покритие, винаги не забравяйте да я подправите, като нанесете отново маслено покритие, когато е необходимо. Избягвайте да накисвате гърнето си във вода (което може да доведе до ръжда) и избягвайте да къкрите кисели храни, които могат да отслабят полимеризираната смазана повърхност за дълги периоди от време.

Винаги трябва да оставяте холандската фурна да се охлади, преди да добавите студени течности или съставки. Подобно на начина, по който пластмасата се изкривява, когато е изложена на различни температури, холандските фурни са изключително чувствителни към драстични температурни промени, които могат да повредят или дори да напукат повърхността. Може също така да помислите за предварително загряване на съда във фурната, така че да може да достигне температура едновременно, когато фурната започне да се затопля.

Холандските фурни са чудесни за приготвяне на яхнии и супи, но знаете ли, че можете да ги използвате и за приготвяне на печени продукти? Бързо трансформирайте кухнята си в пекарна, като използвате холандската си фурна пресни хлябове от уюта на вашия дом. Преди да започнете това начинание за готвене обаче, трябва да се уверите, че всички части на холандската фурна са безопасни за фурна при високи температури. Обикновено стандартните пластмасови копчета на холандска фурна са безопасни за фурна до приблизително 390 ° F. Когато правите хляб без месене, който изисква много по-високи температури за готвене, използвайте вместо това копче, което може да устои на топлината. (Копчетата Le Creuset са безопасни за фурна до 500 ° F, BTW.)

СВЪРЗАНИ: Тествахме всички най-добри продукти за печене на хляб - тук са нашите любими