Най-добрата рецепта за шоколадов трюфел

Какъв по-добър начин да развалиш любимата си (или още по-добре себе си) от домашните шоколадови трюфели? А вашата тайна е в безопасност при нас: Трюфелите изглеждат сериозно впечатляващи, но не могат да бъдат по-прости за направа. Тази формула изисква шест часа охлаждане, но само 40 минути действително внимание. И ако обичате да експериментирате, опитайте някои от креативните варианти по-долу - като Фъстъчено масло и желе, Ърл Грей, Клен Пекан и кардамон кокосов орех - всеки от които може лесно да бъде адаптиран от основната рецепта за трюфели от тъмен шоколад тук.

Увеличете количеството сметана до 2/3 чаша. Добавете 1 супена лъжица чай Earl Gray към сметаната и оставете да къкри. Оставете сместа да престои, покрита, за 10 минути. Преди да го добавите към шоколада, прецедете сметаната през сито с фина мрежа, изхвърляйки твърдите частици. Вместо поръси, оваляйте трюфелите в какао на прах.

Разбъркайте 1/4 чаша малиново сладко в шоколадовата смес след крема. Вместо поръси, трюфели оваляйте в ситно нарязани печени, осолени фъстъци.

Увеличете количеството сметана до 2/3 чаша. Оставете крема да къкри с 1½ чаени лъжички сушени пъпки от лавандула. Оставете да престои, покрито, за 10 минути. Преди да го добавите към шоколада, прецедете сметаната през сито с фина мрежа, изхвърляйки твърдите частици. Вместо поръси, трюфели оваляйте в ситно нарязани лиофилизирани малини.

Оставете крема да къкри с 1 супена лъжица натрошени шушулки кардамон. Оставете да престои, покрито, за 10 минути. Преди да го добавите към шоколада, прецедете сметаната през сито с фина мрежа, изхвърляйки твърдите частици. Вместо поръси, оваляйте трюфели в препечени подсладени кокосови люспи.

Разбъркайте 1/3 чаша тахан в шоколадовата смес след крема. Вместо поръси, оваляйте трюфели в бял сусам.

Разбъркайте 1/4 чаша кленов сироп в шоколадовата смес след крема. Замразете оформените трюфели за 15 минути. Междувременно разтопете 8 унции млечен шоколад. С помощта на две вилици потопете всеки от трюфелите в млечния шоколад и ги хвърлете да се покрият, оставяйки излишния шоколад да капе обратно в купата. Поставете покритите трюфели върху облицован с пергамент лист за печене и поръсете с ситно нарязани пекани.