7 вина сомелиери казват, че ще ви хареса да пиете при всяко време

„За прехода на вината от зимата към пролетта основното нещо, което търся, е леко да олекотявам тялото и структурата - представете си прибирайки тежкото си вълнено палто и преминавайки към дънково яке! " казва Сара Трейси, сомелиер, писател на вино и вино възпитател. „За толкова много сезонни пиячи, които предпочитат бели вина при по-топло време, пролетта несъмнено е сезонът на рислинг. Независимо дали предпочитаният от вас район за ризлинг е Германия, Finger Lakes в Ню Йорк или северозападът на Тихия океан, той ще има вкус на слънчева светлина в чаша. С ранните пролетни продукти като рампи, аспержи и пролетен грах, ризлингът винаги е чудесно сдвояване. Опитвам Red Tail Ridge 'Good Karma' 2017 ', или Шато Св. Микеле Ризлинг 2019.”

„Когато търсите перфектното преходно вино между зимата и пролетта, търсете бели вина, които са средни до пълни тяло и излъчват свежест, като италианското Friulano “, казва Джен Саксби, сертифициран сомелиер и купувач на вино в Benchmark Wine Група. „От планинско влияние до крайбрежни лозя, Фриули-Венеция Джулия, североизточният италиански регион, който граничи със Словения, разполага с всичко. Този биоразнообразен ландшафтен растение между планините и морето придава на Фирулано своята дълбочина, сложност и свежест. Един от любимите ми е

„Никога няма да сбъркате с Pouilly-Fuissé, особено с Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018. Това имение датира от 1604 г. и е в семейство Винсент от пет поколения “, обяснява Каролайн Маккарти, френски специалист по изискано вино във Frederick Wildman and Sons. „Tête de Cuvee е комбинация от над 20 първокласни лозя и отлично въведение в Бургундиите на Chateau Fuisse. Това вино е богато и здраво, с постна киселинност и свежест, малкото богатство е идеално за преминаване към по-топло време. "

„Основното съображение при сдвояването на храна и вино е да се съчетае тялото на виното със съставките на вашето ястие че виното не надвишава храната, на която ще се наслаждавате “, казва Джим Геракарис, сомелиер и сертифициран винен педагог. „Вие също ще искате да сте сигурни, че вината, които съчетавате с по-лека, по-свежа кухня (към която се обръщаме през пролетните месеци) има балансирана киселинност, която осигурява освежаващ прочистващ ефект върху небцето ни. Розе е може би най-гъвкавото и най-пренебрегвано от всички вина за сдвояване на храни. The JUSTIN Rosé е особено освежаващо и изключително приятно за храната вино, което е приятно през цялата година, но наистина се издига до случая, тъй като приветстваното пролетно време започва да ни дава по-свежа съставка настроики. Неговото по-леко тяло и вкусове на червени плодове, червена ябълка и фини билкови нотки ни напомнят за по-топлото време и осигуряват изключително гъвкаво сдвояване на вино. “

„И ако търсите нещо искрящо, Nyetimber Rosé е идеалната бутилка мехурчета, за да посрещнете пролетта с вкусове на тръпчива ягода, червена боровинка и ревен, заедно с основната нотка на прясно изпечена багета “, казва Йонел Фаелнар, винен директор в Atomix. „Истината е казано, това е универсално вино, което надхвърля сезоните и може да се наслаждавате целогодишно, с чудесна храна и още по-добра компания!“

СВЪРЗАНИ: Този умопомрачителен сомелиерски трик за закупуване на Розе може да е таен гений

„Това, че температурите се затоплят, не означава, че трябва да спрете да пиете червено вино“, казва Брук Сабел, винен директор в Gary’s Wine. „Няма да сгрешите, като изберете леки до средни вина с по-висока киселина и по-ниски танини. The 2018 Banshee Pinot Noir е един от любимите ми. Трудно е да се намери страхотен пино ноар под 20 долара, но този блести далеч над ценовата си точка. Заредено със зрели череши, диви гъби и пресни билки, това е чудесно сдвояване за всичко - от риба до всичко прясно извън скарата. Той ще съответства на невероятните пролетни аромати и ще донесе освежаваща киселинност като допълнение към всяко ястие. Повярвайте ми, ще посегнете към още една глътка, преди да се усетите. "

„Винарската изба Santi се намира в един от най-обичаните винарски региони в Италия близо до езерото Гарда“, казва Сара Моуле, италиански мениджър на изискани вина и специалист във Frederick Wildman and Sons. „Винарната щателно добива дървесината си за отлежаване, в която Santi “Ventale” Valpolicella Superiore DOC 2017 отлежава 18 месеца в 70% дъб, 20% кестен и 10% черешово дърво. Резултатът е рубинено червено вино с нотки на тъмни плодове и кадифени танини, което имитира любимите ви конфитюри от горски плодове, за да се разнесе върху препечена филийка. "

„Винарната Luigi Bosca, най-старата семейна винарна в Аржентина, се намира в Мендоса с лозя между 780 и 1150 метра над морското равнище, напоени с чиста вода топяща се вода, която тече от планините Анди ”, казва Аманда Пол-Гарние, директор на GIV, италиански изискани вина и нови световни вина във Frederick Wildman и Синове. „Тероарът дава малбек - Луиджи Боска Малбек DOC—То показва зрели червени плодове, подправки, черен пипер и много танини с гладко кадифено покритие. “