Отказах се да ям месо в продължение на три седмици - Ето 11 неща, които научих

Противно на общоприетото схващане, има повече от един вид вегетарианци. Лакто-ово вегетарианците не ядат месо, но консумират както яйца, така и млечни продукти. Лакто-вегетарианците ядат млечни продукти, но изключват яйца, докато ово-вегетарианците правят точно обратното на горните. Пескатарианците, от друга страна, ядат предимно а растителна диета но включват морски дарове и риба. Веганите изключват изцяло всички животински продукти, включително млечни продукти и яйца. И накрая, има флекситари, които се хранят предимно на растителна основа, но консумират месо и други животински продукти в умерени количества.

Въпреки че избрах лакто-ово вегетарианската диета, която включва млечни продукти и яйца, открих, че повечето от продуктите, предлагани в супермаркета, са насочени предимно към вегани, за разлика от тях вегетарианци. Повечето пъти в крайна сметка ядях повече вегански варианти, отколкото не, което беше бонус. В крайна сметка мляко и други млечни продукти са показани да бъдат основните източници на наситени мазнини в американската диета (и да допринасят за сърдечни заболявания, тип 2 диабет и болестта на Алцхаймер), освен че допринася за изменението на климата и парниковите газове емисии.

СВЪРЗАНИ: Тези 12 вкусни растителни продукта правят невероятно лесно веганското хранене

Нека поговорим за слона в стаята: номер две. Да, яденето вегетарианско помогна на храносмилателната ми система неимоверно. Един от най-добрите резултати от преминаването към вегетарианството е моята много по-щастлива храносмилателна система, която се чувства по-редовна от обикновено. Благодарение на добавянето на много пресни храни, богати на фибри, се чувствам много по-малко подут и имам значително по-малко проблеми с киселинния рефлукс.

Приготвен със сирище (ензим от телешкия стомах), пармезанът не попада в категорията на вегетарианските храни. За съжаление, други любими на феновете сирена като Pecorino Romano, Manchego, Gruyère и Gorgonzola не правят разфасовката, тъй като те също използват сирище в процеса на производство на сирене. Въпреки че колагенът има ползи за здравето на кожата и костите, той е направен от животински продукти и също не е одобрен за вегетарианци. Освен това бонбоните като гумени мечки и блатове съдържат желатин, направен с помощта на колаген. И накрая, някои тортили се приготвят със свинска мас (топени животински мазнини), което също е забранено. Кой знаеше

След няколко дни се почувствах по-гладен от обикновено и леко нервен. След преглед на това, което ядох за един ден, открих, че не получавам достатъчно протеини. Вегетарианците обикновено разчитат храни, богати на протеини като сейтан, тофу, леща, ядки и фасул като основни източници на хранене. Въпреки че интегрирах тези съставки в диетата си, установих, че не ям достатъчно от тях. За да поставим нещата в перспектива, чаша варен боб има около 15 грама протеин; междувременно сейтанът съдържа около 25 грама протеин на 100 грама. Като правило, жените трябва да консумират 52 грама протеин на ден а мъжете - 63 грама протеин на ден. За щастие всичко това означаваше, че трябва да ям повече!

Моят предвегетариански аз бих приветствал бургер с двойно-двойно животински стил от In-N-Out всеки ден от седмицата. След няколко дни от експеримента си установих, че не ме примамва месото. Това нарастваше с напредването на дните - когато тялото ми започна да се чувства енергизирано и подхранвано от новите ми хранителни навици, по-малко жадувах за месо, а за растителни протеини повече.

Въпреки че жадувах за месо по-малко, точно около третия ден от вегетарианското си пътуване, открих, че жадувам за повече сладкиши от обикновено. Обикновено гравитирам към солени закуски; изведнъж всичко, което исках, бяха бисквитки и сладкиши в началните дни на вегетарианската ми диета. Това вероятно се е случило благодарение на тялото ми - и неговата реакция на ситост -, което се приспособява към новата ми рутина.

За да се противопоставя на новооткрития ми копнеж за захар, намерих за полезно да разгледам колко добре балансиран беше новият ми режим на хранене. Прецених дали получавам правилните хранителни вещества или ям повече рафинирани въглехидрати вместо здрави пълнозърнести храни или плодове и зеленчуци. Открих, че най-лесният начин да се спрат тези желания за захар е да се отдадете на купа със здравословни плодове като ябълки, банани и плодове. След това бях напълно доволен.

Почти всеки ресторант, от който поръчах, имаше много вегетариански възможности. Ако едно ястие, което звучеше апетитно, не беше напълно вегетарианско, всичко, което трябваше да направя, беше да поискам проста модификация, която те бяха повече от склонни да направят. Разбрах обаче, че някои привидно вегетариански ястия като супи и яхнии всъщност са направени с говеждо или пилешко бульонче. И за разлика от по-достъпните ми сметки за хранителни стоки, открих, че ресторантите, посветени на здравословна, вегетарианска храна, са по-скъпи от другите места (вероятно поради качеството на използваните съставки). Това ме накара да готвя повече у дома, вместо да изкупувам.

Много вкусни храни като пържени картофи, гевреци, чипс, дори някои понички са технически на растителна основа. Колко удобно! Отидох в града - и бързо осъзнах, че трябва да бъда по-внимателен, за да не прекалявам с тях, въпреки колко лесно могат да бъдат проследени (и да живеят от това). Открих, че тези елементи с по-малко хранителни вещества не само противоречат на моите здравни цели, но ме оставят мъглив, муден и гладен. Реших, че е най-добре да се справя с нездравословната храна умерено.

Разбира се, изпитвах желание от старите си хранителни навици, но бързо се утеших от положителното въздействие на яденето на по-малко или никакво месо върху околната среда, което ме накара да продължа пътя си. Изследване на Оксфордския университет, публикувано в списанието Климатична промяна, показва, че месоядците са отговорни за почти два пъти повече диетични парникови емисии на ден от вегетарианците и около два и половина пъти повече от веганите.

Ангажирането с вегетарианска диета беше много по-лесно, отколкото очаквах. Продължавайки напред, вероятно ще продължа да прилагам гъвкава диета, фокусирана върху яденето на по-малко месо и повече растителни продукти.

СВЪРЗАНИ: 7 вкусни суапа на растителна основа, които ще са от полза за вашето здраве и планетата