Защо трябва да опознаете местния фермер
От гледна точка на качеството и удобството няма абсолютно нищо лошо в закупуването на прясна храна от супермаркет. Поддържане на хладилника и килера на склад, както и планиране и подготовка на ястията на вашето семейство? Това е работа на пълен работен ден. Но когато имате възможност да купите царевицата си от фермерски пазар или да вземете мляко от щанда на фермата, се случва нещо наистина вълшебно: можете да говорите с вашия фермер. Изведнъж имате прозорец как е направена храната, с която се храните и семейството ви.
На север от Ню Йорк, Ферма на долината Хоторн отглежда зеленчуци, занаятчийски продукти като хляб и сладко и прави кисело мляко, мляко и сирене. Той използва биодинамично земеделие, известен строг метод, който надхвърля органичното в своите екологични съображения. Съуправителят Спенсър Фениман нарича фермата, предимно трева, „фабрика за фотосинтеза“. Неговата ферма използва покривни култури и компостиране, целящи „изграждането на органични вещества в почвата“, казва той.
Това са обмислени земеделски методи, които помагат за опазването на околната среда. Отлична новина, тъй като EPA казва това
земеделието причинява 10 процента от емисиите на парникови газове в САЩ. Някои земеделски методи, особено тези, използвани от по-големите фермери, деприоритизират климата. Те могат да използват монокултури, синтетични торове или концентрация на животни. Междувременно повечето по-малки ферми са много по-внимателни към въздействието, което земеделието оказва върху околната среда.Ако се надявате да се свържете повече с това откъде идва храната ви и как се правят продуктите, страхотно началното място е да правите изследвания на любимите си марки храни и да четете етикетите на тях опаковка. И когато купувате от по-малки доставчици, можете да познаете своя фермер, като пазарувате на фермерските пазари, щандове и магазини във фермите. Срещата с фермера ви позволява да научите, да задавате въпроси и да знаете, че ябълките са без пръски или че млечните крави са пасли на пасища.
Храненето на местно ниво е важно, но не и поради причините, които мислите
Има често срещано неразбиране, че храненето на местно ниво е основен начин да ограничите въглеродния си "печат на храна" чрез съкращаване на хранителните километри. Милите за храна се отнасят за разстоянието, което храната изминава от източника до потреблението. Често храната пътува хиляди. Помислете за европейския внос, боровинките, отглеждани в Южна Америка, или аляската сьомга. Енергийни превозни средства с изкопаеми горива, които транспортират храна. Много хора вярват, че местното хранене намалява емисиите от изгарянето на гориво, като по този начин намалява въглеродния отпечатък.
Това може да е вярно, но не до степента, в която хората мислят. Причината? Осемдесет и три процента от въглеродния отпечатък на храната идва от производството. За повечето храни транспортът съставлява само 10 процента от емисиите. „Искате да намалите въглеродния отпечатък на вашата храна?“ чете доклад на One World Data. „Фокусирайте се върху това, което ядете, а не дали храната ви е местна... Това, което ядете, е далеч по важно откъде е пътувала храната ви. "
Покупката от местни фермери носи яснота. „Като потребител можете да научите много повече за храната“, казва Хана Фулър, сътрудник по комуникациите в Коалицията на фермерския пазар. „Чрез чата на пазара може да успеете да научите какво правят и как създават устойчиви системи.“
Когато купувате директно от фермер, можете да попитате за методи, които ограничават въздействието върху климата и регенерират земята, и да подкрепите тези, които използват щадящи климата методи. A Доклад Rare.org потвърждава, че „промените на ниво индивиди, домакинства и общности са от изключително голямо значение, отколкото повечето хора осъзнават“.
4 начина да се свържете с местния фермер
Фермерски пазари
Красотата на фермерския пазар е, че можете да купувате от много различни фермери на едно място. Можете да влезете без каквато и да е идея какво искате да купите или да сготвите тази вечер и да излезете с току-що снесени яйца, пукащо зелени лилаво зеле и нови планове за вечеря. Най-добрата част? Каквото и да предлагат, има шанс то да се отглежда на местно ниво, в пиковия сезон и да се отглежда устойчиво. И ако не сте сигурни, просто попитайте.
Стойки за ферми
Вместо фермата да идва при вас, можете да отидете във фермата. (Хей, вероятно се дължи на някакво социално далечно време извън къщата.) Фермерските щандове са магазини на място, които предлагат продукти, отглеждани или произведени във фермата. Не всички ферми ги имат, затова се обадете предварително, ако не сте сигурни. Няма нищо като да можете да видите точно там, на дървото, растението или лозата, точно откъде идва храната ви - и да си тръгнете с няколко пресни торбички боровинки или сладка царевица (ням).
Насрочете обиколка на семейната ферма
Спомнете си славните дни на бране на ябълки като дете и колко прекрасно е било да се разхождате из овощната градина и да видите как са отглеждани ябълките? Можете да изживеете това преживяване целогодишно в много ферми в цялата страна, като планирате обиколка на ферма. Агротуризмът е по-голям от живота и не бихме могли да бъдем по-развълнувани. За да намерите кои местни ферми с удоволствие ще ви разведат около земята си (и да запознаете малките със своите животни по пътя!), Разгледайте Свят на агротуризма. Искате ли да останете през нощта? Не ви обвиняваме - опитайте Престой в САЩ за опции за настаняване.
CSA
CSA или подпомагано от общността селско стопанство е абонамент за ферма, който ви дава периодична продукция - каквото и да има фермата през сезона. CSA се предлагат в различни размери и честоти. Много от тях са седмични. Някои имат възможност да добавят други продукти, като яйца или риба, в обикновената си кутия. CSA обикновено са на разположение за взимане на фермерските пазари, ферми и на няколко избрани дестинации (в зависимост от индивидуалния CSA). За да се запишете за CSA, свържете се с местна ферма и вижте дали те предлагат такава.
Разбира се, познаването на вашия фермер и научаването на повече за вашата храна отнема работа. Но ако разполагате с ресурси, обещаваме, че ще намерите стойност в опита. Познаването на фермерите ни свързва по-тясно с нашата планета, с места, използващи холистични методи, със селските райони, където кравите пасат на умно управлявани пасища. Това е красив начин да подкрепяме ферми, работещи по начини, които почитат планетата, и да живеем живота си по начини, които са по-полезни и за двете.