Как да се борим с изменението на климата, прахосвайки по-малко храна
От всички неща, които губим, храната е една от основните области, където можем да окажем сериозно въздействие. Защо? Тъй като в САЩ повече от 35 милиона тона храна се депонират годишно и хранителни отпадъци произвежда около 8% от глобалните емисии на парникови газове.
Всъщност на депата има повече храна, отколкото всеки друг вид отпадъци. Тъй като тази храна се разлага, тя отделя метан, затоплящ газ, който EPA казва, че е 25 пъти по-мощен от въглеродния диоксид. Всичко казано, хранителни отпадъци произвежда около 8% от глобалните емисии на парникови газове. Ако хранителните отпадъци бяха държава, това щеше да е третата по големина държава, излъчваща парникови газове в света.
Ако мислите за цялата храна, която семейството ви изхвърля всяка седмица, не се притеснявайте. Има лесни начини да загубите по-малко съставки на всеки етап от процеса на готвене, от пазаруване на хранителни стоки и съхранение на храни до измисляне какво ще бъде за вечеря тази вечер и как ще подредите след това.
Подкрепа на организации, работещи за намаляване на хранителните отпадъци
Според Проектно усвояване, с нестопанска цел, фокусирана върху изменението на климата, преосмислянето на хранителните отпадъци ще бъде част от решението за климата. "Приблизително една трета от храната в света никога не се яде, което означава, че използваните земя и ресурси и парниковите газове, отделяни при производството им, са били ненужни", се казва в един от докладите му. "Интервенциите могат да намалят загубите и загубите, тъй като храната се премества от ферма на вилица, като по този начин намалява общото търсене."
Намаляването на хранителните отпадъци може да бъде постигнато с инструменти, с които разполагаме сега - и двете в магазина за хранителни стоки и в домашната кухня- но също така е важно да се отбележи, че мащабните хранителни магазини и свързаните с тях организации също се предлагат. Например някои всъщност спасяват храна, която иначе би била депонирана.
В Колорадо, Спасяване на боулдър храна работи с осем магазина, за да спести 1200 фунта храна на ден. „Нашата мисия е да създадем по-малко разточителна хранителна система“, казва Хейдън Дански, изпълнителен директор. „Така че ние преразпределяме продукцията, дарена от хранителни магазини, и я отвеждаме директно към ниски доходи настаняване на общности и хора, които се нуждаят от храна. "Държавите в цялата страна са дом на групи с подобни мисии.
Несъвършени храни, служба за доставка на хранителни стоки, продава храна, която иначе би била похабена. Несъвършените храни са пресни, но им липсва козметичното съвършенство, което откривате в хранителния магазин, като ябълки с петна, карфиол с черни петна или манго с леко слънчево изгаряне. „Нашата мисия е да спасим храната от отпадъци и да изградим по-добра система за всички“, казва Мади Ротман, ръководител на компанията за устойчиво развитие.
Как да ограничим хранителните отпадъци в собствената си кухня
Мислете като готвач
В ресторантьорството печеленето на пари изисква използването на всяка порция храна. Зелени остатъци и стъбла? Не боклук, а началото на песто или обличане на зелена богиня. Пилешки кости? Основата на страхотен запас да се използва за супа, ризото или сос. Кафяви банани? Перфектен за палачинки, кифли, или печен овес. Остатъци от билки? Вливайте ги в зехтин. Можете дори да използвате вашия Корите от пармезан за супа.
Бъдете креативни с остатъците
В кухнята остатъците могат да стимулират готвенето. Ако имате случайни остатъци - да речем, пилешки гърди, твърдо сварени яйца, броколи и черни маслини - направете кухненска мивка пържен ориз или паста от салата. С остатъци от плодове, мечтайте за собствените си вкусни рецепта за смути. Такас, сандвичи и толкова много храни могат да бъдат закрепени от това, което случайно ви остава в хладилника. Да бъдеш креативен е наполовина забавно.
Пазарувайте по-умно
Справянето с хранителните отпадъци започва с пазаруването. Ако често изхвърляте храна, помислете къде бихте могли да купите по-малко (и вашият портфейл, и планетата ще извлекат ползите!). Например, ако хвърляте три банана, половин торба мандарини и глава ромен всяка седмица, това е чудесно начално място. Планирането на ястия за седмицата и записването на списък преди пазаруване наистина може да помогне за смекчаване на импулсните покупки.
Съхранявайте правилно храната
След като получите храната си, съхраняването й правилно също е от ключово значение. Инвестиране в страхотни, удобни за замразяване контейнери за съхранение на храна върши чудеса. Мариновайте и консервирайте вашите продукти. И когато му дойде времето, надникнете набързо във вашия хладилник, преди да пазарувате, за да избегнете случайно закупуване на двойни неща, криещи се отзад.
СВЪРЗАНИ:Реорганизацията на вашия хладилник е един от най-лесните начини за борба с хранителните отпадъци - ето как
Помислете за компостиране
Не е за всеки, но помислете компостиране. В някои райони на метрото има услуги, които ще ви отведат до вас, ще вземат вашите отпадъци, ще направят компост и ще ви го доставят при по-късно посещение, за да вземете още остатъци.