Най-лесната рецепта за веганско кокосово кисело мляко

Според Национален съвет за отбрана на ресурсите (NRDC), "Важно е да се отбележи, че за производството на кисело мляко в гръцки стил и други прецедени, които сега доминират млечните случаи, се отнема четири пъти повече мляко от обикновеното кисело мляко." Освен това те обърнете внимание на факта, че ресурсната интензивност на киселото мляко не е единственият недостатък на околната среда: „Индустрията на киселото мляко също трябва да се бори с нарастващото производство на суроватка замърсяване. Киселата суроватка, прецедена от кисели млека в гръцки стил, се третира като отпадъчен продукт и нейното разлагане може да бъде токсично за околната среда. "

Моята гледна точка? Независимо дали сте веган, без млечни продукти или нищо от изброеното, консумирането на по-малко кисело мляко на основата на краве мляко може да помогне в борбата с изменението на климата. Растителните кисели млека обаче могат да струват скъпо, поради което подслушвахме Оливия Рошковски, професионален готвач и инструктор по готвачи в здравната програма за кулинарни изкуства на Института за кулинарно образование, за лесна рецепта за веганско кисело мляко. Тя използва кокосово и ядково мляко като основа, което прави вкусно дебела и кремообразна растителна закуска, която можете да почувствате чудесно да ядете всеки ден. „Използването на кокосово мляко заедно с ядковото мляко добавя съдържание на мазнини, което прави полученото кисело мляко по-реалистично във усещането за уста и текстура“, казва Рошковски. Също така, ако предпочитате по-дебело кисело мляко в гръцки стил, можете да добавите щипка допълнително царевично нишесте, за да създадете по-богата консистенция.