Рецепта за картофена салата от чесън и билки

Поставете картофи в голяма тенджера и ги покрийте с вода; подправете обилно със сол. Оставете да заври над средно висока температура. Намалете топлината до средна; гответе, докато картофите омекнат, когато се пробият с вилица, 16 до 18 минути (внимавайте да не се препекат). Отцедете и изплакнете под студена вода. Оставете да се охлади за 5 минути. Нарежете картофите наполовина напречно или четвърт, ако са големи.

Междувременно нарязвайте на ситно бели и светлозелени части от лук (трябва да имате около ⅓ чаша). Тънко нарязани тъмнозелени части (трябва да имате около ½ чаша). Гответе олио и чесън в малък тиган на средно ниско ниво, като често разбърквате, докато чесънът стане златист, 6 до 8 минути. Прехвърлете чесъна в покрита с кърпа чиния с решетъчна лъжица; подправете с ¼ чаена лъжичка сол. Добавете нарязани бели и светлозелени части от люспи в масло в тиган; гответе над средно, като бъркате често, докато омекнат, около 1 минута. Отстранете от огъня. Прехвърлете смес от масло от лук в голяма купа. Оставете да се охлади за около 10 минути.

Разбъркайте оцет, горчица, черен пипер и останалите 2½ чаени лъжички сол в смес от масло от лук, докато се сгъсти и добре се комбинира. Добавете картофи, магданоз, босилек и нарязани тъмнозелени части от лук. Внимателно сгънете, за да комбинирате. Залейте с хрупкав чесън преди сервиране.