Ползи от хранителни дрожди, които трябва да знаете

Хранителната мая има много ползи за здравето, включително повишаване на енергията, защита от увреждане на клетките, понижаване на холестерола и др. Освен това е орех, пикантна подправка, която се включва добре в ястия тофу бъркам и енхилада.

Вид неактивна мая, хранителна мая е популярен във веганството и вегетарианското готвене, тъй като е богат източник на витамин В12, хранително вещество, което обикновено се предлага само в животински продукти като мляко и яйца. По същия начин, едно от най-изненадващите ползи за здравето на хранителните дрожди е, че тя е и високопротеинова храна.

Прочетете, за да научите повече за тази богата на уями подправка и защо може да си струва да добавите към ежедневната си диета.

ПОДОБНИ: Какво представлява хранителната мая и как се използва при готвенето?

Хранителни ползи от дрожди

Хранителната мая е чудесен източник на много витамини, минерали и важни хранителни вещества. Въпреки че тази храна може да бъде ценена заради ореховия си, сирен вкус, тя също трябва да бъде опростена заради богатата си хранителна стойност.

В една супена лъжица хранителната мая може да има колкото:

• 560 процента от препоръчания дневно тиамин
• 520 процента от ежедневно препоръчания рибофлавин
• 233 процента от ежедневно препоръчания ниацин
• 440 процента от препоръчителния B6 дневно
• 133 процента дневно препоръчани фолати

Тези микроелементи и хранителни вещества са от жизненоважно значение за различни здравословни функции на тялото, включително защита на ДНК, регулиране на метаболизма и укрепване на имунитета.
Освен това ...

1. Хранителната мая повишава енергията.

Хранителната мая обикновено е невероятно богат източник на В12, витамин, който е от съществено значение за енергията, създаването на червените кръвни клетки и метаболизма. Когато нивата на B12 са ниски, може да изпитате по-голяма умора. Когато те са достатъчни, може да имате повече естествена енергия и да гумите по-лесно.

Много марки хранителни дрожди добавят синтетични витамини към дрождите си по време на производството. Тези подсилени хранителни дрожди продукти често имат повече от един ден хранителни вещества като В12. Всъщност една супена лъжица от някои хранителни дрожди може да обслужва повече от шест пъти дневната ви стойност от В12.

Хранителната мая също е единственият растителен източник на витамин В12. Този витамин обикновено се намира само в животински храни като мляко, риба и яйца. В един проучване, вегани, които допълниха ежедневната си диета с една супена лъжица хранителна мая, успяха да възстановят нивата си на B12, ако преди това са били дефицитни.

И накрая, хранителните дрожди са добър източник на висококачествен протеин. За вегани и вегетарианци това е особено добър вариант, тъй като само една супена лъжица има повече от пет грама протеин (едно яйце има шест грама). Протеинът осигурява енергия и издръжливост.

2. Хранителната мая е добра за вашата кожа, нокти и коса.

Една хранителна полза от дрожди може да се види вместо само филц. Хранителна мая, изследване предполага, може да помогне за борба с проблеми с косата, кожата и ноктите, като тънки, слаби нокти и акне.

2015 г. проучване разгледа различни видове хранителни дрожди, с различни групи синтетични добавки и установи, че много от тях могат да предотвратят кожни проблеми, косопад, изтъняване на косата, чупливи нокти и други. Ползите за кожата са забележими при подрастващите, докато ползите за нокти и коса е възможно по-силни при зрели жени.

3. Хранителната мая може да помогне за понижаване на холестерола.

Хранителната мая съдържа два преобладаващи вида въглехидрати: алфа-манан и бета-глюкан. изследване предполага, че бета-глюканът може да понижи холестерола.

В един проучване, мъже, които консумирали 15 грама хранителна мая (това е около 1½ супена лъжица) всеки ден, общото им ниво на холестерол е спаднало с шест процента. През 2009 г. изследване на животни, мишките, които се хранят с бета-глюкан от дрожди, са имали значително по-ниски нива на холестерол след само повече от седмица хранене с храната.

Вид бета-глюкан, подобен на този, който се намира в хранителните дрожди, се намира и в овеса, а връзката между яденето на овес и намаляването на холестерола е добре утвърден. Необходими са повече изследвания, за да се потвърди дали хранителните дрожди имат същите защитни ефекти като овеса.

4. Хранителната мая може да предпази от рак.

Всеки ден клетките ви са подложени на атака от свободни радикали, молекули, които могат да повредят и в крайна сметка да унищожат здравите клетки в тялото ви. Определени антиоксиданти могат да се свържат със свободните радикали, когато влязат в тялото ви и ги унищожат. Хранителната мая е богат източник на антиоксиданти.

Селенът е един такъв антиоксидант, а хранителната мая е богат източник на това хранително вещество. един проучване предполага, че лошите нива на селен могат да увеличат риска на човек за рак, по-специално за мъжете. Въпреки това, яденето на богати на селен растителни храни, като хранителна мая и пълнозърнести храни, може да помогне за борба със свободните радикали и да предотврати развитието на ракови клетки.

5. Хранителната мая укрепва имунната ви система.

Хранителната мая се прави от щама на дрождите Saccharomyces cerevisiae. Изследванията сочат, че този щам на дрождите може да бъде в състояние да поддържа имунната ви система, да намали възпалението и да помогне за предпазване от чревни неразположения.

Всъщност едно проучване установено, че хранителната мая има пробиотично подобен ефект върху червата. Може да помогне за предотвратяване на някои стомашно-чревни инфекции като E. коли и Salmonella. Необходими са повече изследвания при хора, за да се проверят тези защитни ефекти и за да се разбере по-добре как хранителната мая стимулира имунните клетки.

6. Хранителната мая поддържа здрава бременност.

Фолиевата киселина, вид витамин от група В, обикновено се добавя към подсилени хранителни продукти от дрожди. Фолиевата киселина е жизненоважна за жените, особено за тези, които могат да забременеят. Този витамин помага за защита на растящите плодове срещу вродени дефекти, като спина бифида.

Най- Американски центрове за контрол и профилактика на заболяванията препоръчва на жени в репродуктивна възраст да получават поне 400 микрограма витамин всеки ден. Повечето хранителни продукти от дрожди доставят повече от един ден. Непременно уведомете Вашия лекар, ако използвате хранителна мая като добавка на фолиева киселина.

Ако не сте бременна (или не възнамерявате да бъдете), фолиевата киселина и фолиевата киселина все още играят важна роля в много жизнени функции на тялото, включително клетъчното производство и възстановяването на гени.

Има ли рискове от консумирането на хранителни дрожди?

Въпреки че хранителните дрожди до голяма степен се считат за безопасни, не са подходящи за всички. Всъщност, изследователи препоръчвайте на хората, които имат глаукома, хипертония или раздразнено заболяване на червата (IBD), да избягват хранителните дрожди. По същия начин, хората, които са алергични или чувствителни към дрожди, трябва да избягват тази орехова, пикантна подправка и всеки, който често е диагностициран с дрождова инфекция, също трябва да я избягва.

Долен ред: Хранителната мая е ядка, пикантна, „сирена“ съставка, която получава много похвали за безпогрешния си вкус, както и за богатството си от ползи за здравето. За веганите и вегетарианците тази силно питателна храна е почти незаменима в ежедневната диета. За хората, които просто харесват богатите аромати на умами, това е бонус, който носи със себе си толкова много прекрасни ползи. Ако искате да опитате, потърсете Bragg's - това е марката хранителни дрожди OG и най-широко достъпната.

• от Бети Голд
• от Кимбърли Холанд